俗话说“酒场如战场”，并不是不无道理，酒场也是非常考验一个人情商和智商的地方，尤其是在跟领导或者长辈喝酒时，一个小小的动作，就能够决定是“出线”还是“出局”，所以如何能够在酒场上做到左右逢源、全身而退是一门很大的学问，老话说“无规矩，不方圆”，如果你能够掌握酒场的游戏规则，你就可以在酒桌上风生水起。
山东省作为最能喝白酒的省份，不仅白酒销量全国最高，而且喝酒时间长、喝酒规矩也是非常多，这里我们以山东省的酒场规矩为例，地域不同有所差异。
1、酒场座位
酒场的座次都是有严格的规矩，千万不能随便坐
必须知道的四个位置：主陪、副陪、主宾、副主宾。
主陪：请客的最高职位者，或陪酒的最尊贵的人，位置在正冲门口的正面主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等 。
副陪：陪客者里面第二位尊贵的人位置在主陪的对面，即背对门口，这个位置更多的是带动客人喝酒。
主宾：客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方，位置在主陪的右手边。
副主宾：客人一方的第二顺位，位置在主陪的左手方 。
三宾、四宾：分别坐在副陪右侧和左侧， 其余人随便坐。
餐桌上的位置基本按照这个顺序入座，不过也有一些例外的情况，比如：考虑到个人酒量有多有少，主宾这个位置，有时候会选择让酒量大的人来替代自己，所以真正的主宾不会少喝多少，替代的主宾一般会被灌倒，因为你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置，只是因为你能喝酒，做客的肯定要把你陪好；有些地方三宾以后的客人是依次排列在主宾和副宾之后，俗称往上座，也就是说一般按照职位和辈分分为上座和下座。
2、敬酒规矩
酒场座位虽然很重要，但相对于喝酒，那只是基础知识，这才是真正的开始
【一】 先等领导敬酒，再开始依次敬酒。
尤其是在北方，各种公务商务应酬，都是有规矩的，而且符合国宴敬酒规则。一般常见的规则是：主陪敬酒三杯，然后是副主陪敬酒，最后由主宾回敬一杯。这是开场敬酒规矩，然后进入互相敬酒阶段，一般是按照职位高低，发起敬酒。作为参加人，要根据自己的位置和等级，选择恰当的敬酒时机，先从主宾开始，依次敬酒。记住：中间不要“跳着”敬酒，更不能只敬职位高的人，显得你是势利眼。
【二】先敬职位高者，后敬职位低者。
敬酒“以上为尊”，这是国人的基本礼仪。这个“上”，一般指“上级”和“职位高的”。“上级”：上级来人了，不管职位高低，优先敬上级的来宾，上级来人职级不高，但代表上级。“职位高者”：先敬职位高的领导，再敬职位次之的领导。这可不是什么“拍马溜须”，而是职场规则的延伸。
【三】先敬客人方，后敬自己方。
对于公务宴请，都是宴请来访的客人，由本单位领导招待来宾。作为本单位的人员，一定要坚持“先客后主、先外后内、先甲方后乙方、先客户后己方”的原则。就好像家来客人了，家人也是先敬“客人”吧，总不能自己喝个痛快。至于自己单位的人，是不是互相敬酒，因人而异，有些单位还有“内部不互相敬酒”的潜规则，集中“火力”，让客人“喝好”。
一定要注意：多人敬一人可以，决不可一人敬多人，除非你是领导，这条很重要。如果你酒量不行，那你就直接敬领导一杯，来表示敬意。其他的中层领导，部长、处长、科长不敬也罢。大家都不敬，不失礼，倘若你只敬其中一个或几个，那么对不起，得罪人的事可是你自己干的！痛苦就在比较之中。
3、敬酒话术
给领导敬酒是很好的加分项，不过前提是一定不要说错话
【一】给直属上级敬酒
在酒桌上，大家都会和自己的直属上级比较熟悉，尤其是在规模很大的公司，对于这样的情况，大家彼此都熟悉，就没有必要再说自我介绍的废话了。那么，等领导和其他管理层的人员敬完酒后，作为下属便可以去敬酒了，敬酒的话术多以感谢为主。
比如：主管，非常感谢您对我这段时间的帮助，在您的手下工作，我真的学会了很多的东西，刚进公司没多久，希望您多多关照，我先敬您一杯，我干了，您随意。
【二】给老板敬酒
在职场的酒桌上，除了给自己的上级领导敬酒，还有一个关键人物就是老板了，作为公司的大BOSS，员工在敬酒说话时其实也应该多加注意的。在酒桌上敬酒就是体现自己情商高不高的时候，有的员工为了表现自己刻意表现好酒量，有的员工则在老板面前说尽恭维话。那么员工在和老板敬酒应该说什么呢？其实有时候还是有必要说些恭维话的，但是不可太过，行云流水般的夸赞老板，掌握这些说话的规矩，老板才会对你刮目相看。
比如：老板您刚才说的话太经典了，听君一席话，胜读十年书啊！就冲您刚才说的那番话，我敬您一杯，先干为敬，您随意。
【三】给不认识的领导敬酒
在职场上，有的公司真的规模很大，每个部门都有不同的领导，如果赶上公司的聚会，很有可能会因为不知道找谁敬酒，或者在其他部门领导面前敬酒时，由于慌乱不知道该说什么导致冷场，贻笑大方。面对其它部门的领导，也可以说是面对更高的上级领导，假如你们初次见面，那么就可以像之前所说的那样，主动去做自我介绍，再去敬酒。
比如：领导您好，我是某部门的小王，早就听说您的大名了，近日得见，果然器宇不凡，我敬您一杯，您随你就可以。
最后我想说
各位读友，永远不要忘记：“开车不喝酒，喝酒不开车”，酒场再重要，也远远没有生命重要！
希望未来有一天
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