豬肉和苦瓜的碰撞，變成了無法阻擋的美味
豬肉是日常生活的主要副食品，其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
豬肉有太多的做法，今天小編介紹一道豬肉的做法—苦瓜紅燒肉。紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。
主料：五花肉，苦瓜。
配料：姜，花生油，老抽，蠔油，雞粉，鹽，白砂糖。
工具：電飯煲，鍋。
小編的理想是使用最簡單的最普通的調料燒出最美味、最健康、最營養的食物。
做法步驟：
第一步，將姜剝皮用清水洗乾淨切片。
第二步，將苦瓜去籽，使用清水洗乾淨，切片備用。苦瓜的切片不需要太薄。
第三步，用煲裝水放姜，把水煲開後放入五花肉焯水。放入姜的原因是，姜可以去腥。
第四步，把五花肉切開，切成兩釐米左右的方塊。
第五步，鍋烘乾之後，鍋內加少許油，放入白砂糖炒至糖色；放入五花肉煸炒，去除部分油脂，也可以讓肉更緊鎖，加少許老抽，五花肉煸炒金黃之後盛出。白砂糖可以使用肉上色，也可以增加甜味。
第六步，煸炒好的五花肉盛出放入電飯煲，將切好的苦瓜一併放入。加入蠔油、雞粉、鹽調味。使用煲飯模式將肉燉一個半小時。紅燒肉就可以出煲裝盤了。
這樣做的紅燒肉薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，美味可口、肥而不膩。那紅紅的，香香的，油亮亮的紅燒肉一端上桌，小編的口水馬上流出。非常喜歡吃。各位小夥伴不妨試一試。
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