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1、黃鱔又名鱔魚。體細長呈蛇形，體長約20-70釐米，最長可達1米。
2、 今天老劉就來分享一下“清蒸黃鱔”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
黃鱔、京蔥、紅椒、生薑、蔥結
4、先把生薑切片，京蔥和紅椒絲切細絲，把洗乾淨去內臟的黃鱔剪成兩三釐米長的小段，再把黃鱔段放上一勺食鹽，用手揉捏片刻，把黃鱔表面的一層粘液洗去，這樣可以去腥
5、然後用清水把黃鱔段洗乾淨，撈出瀝乾水分，再撒上少許食鹽，淋上料酒，擺上薑片和蔥結，放入燒開的蒸鍋中，大火蒸12分鐘
6、拿出去除薑片和蔥結，再淋上生抽提鮮，然後擺上京蔥絲和紅椒絲，再淋上熱油，撒上小蔥。這樣一盤非常鮮美的清蒸黃鱔就做好了
7、黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、溼熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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