精心為家人制作的每一道食物，不僅僅只是為了吃飽，更多的是對家人愛的表示，愛家人、愛生活，熱愛活著的每一天！
蒜薹是一種非常大眾的蔬菜，一年四季都能吃到。但是蒜薹最好吃的季節就在四月份，過了這個月份蒜薹不是老了就是儲存的，吃起來的口感就差一些。
現在天氣逐漸溫暖，氣溫適宜，市場新鮮的蒜薹比比皆是，清脆鮮嫩，立即勾起胃裡的饞蟲，忍不住多買幾把。用新鮮的蒜薹炒肉、炒雞蛋、涼拌，咋樣都好吃。蒜薹的營養價值很高，含有的辣素能殺死寄生蟲和病原菌，對流感也有一定的預防作用，還有防止傷口感染和驅蟲的功效。現在正是蒜薹大量上市的季節，價格也比較便宜，我們不妨多買一些，變換著花樣做給家人吃。下面分享一下蒜薹的兩種吃法，感興趣的朋友和我一起製作吧。
【涼拌蒜薹】
所需食材：蒜薹3斤、食用鹽6克、白糖2克、生抽50毫升、香醋50毫升、大料水30毫升、紅辣椒麵5克、白芝麻3克
製作步驟
1. 新鮮的蒜薹洗淨之後控幹水分放在案板上，切掉尾部青綠色的部分另有用處，只要頭部發白比較嫩的部分。
2. 再把嫩的蒜薹切成均勻的小段，長度大概一公分左右，然後放到一個大一點的盆中，加6克鹽，2克白糖醃製1個小時。
3. 醃好的蒜薹用筷子攪拌均勻，醃蒜薹的汁子不用倒掉。在蒜薹上放入紅辣椒麵5克、白芝麻3克，起鍋燒油至8成熱，澆到辣椒麵上，立即辣椒的香辣伴著芝麻的芳香撲鼻而來。趁熱倒入生抽，香醋、調料水，攪拌均勻。
4. 涼拌蒜薹鹹香酸爽，吃米飯、吃麵條都十分過癮！這種做法是家人最喜愛的，只要製作了涼拌蒜薹，每頓飯必不放過。
【蒜薹炒雞蛋】
所需食材：蒜薹、雞蛋、生薑、大蔥、生抽、食用鹽、白糖、食用油、蠔油
製作步驟
1.涼拌蒜薹剩餘青綠色的部分切成寸段，將尾部細的鬍鬚切掉不用，生薑切成丁，大蔥切成蔥花。
2.將雞蛋打入碗中，放入少許食用鹽調底味，攪拌均勻備用。
3.取一個鍋子，放少許食用油，倒入雞蛋炒熟盛出。
4.熱鍋涼油，小火爆香蔥姜，放入蒜薹翻炒，加生抽、食用鹽、一丟丟白糖、蠔油調味，放入雞蛋翻拌均勻，一盤漂亮、香味十足的蒜薹炒雞蛋就可以開吃了。
小貼士：
1.我們在購買蒜薹的時候，一定要買新鮮翠綠、不蔫不黃，粗細均勻，用手指輕輕掐一下根部容易斷裂的，就是新鮮的蒜薹。
2.調料水的製作，鍋里加入500毫升清水，放入適量的八角、桂皮、香葉、花椒、薑片煮開，關火後放涼裝到乾淨的瓶子裡，放冰箱冷藏隨時取用。
3.生抽和香醋的比例我放的是1:1，這個沒有嚴格用量，可以根據自己口味加減。
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