大家好，我是語墨，這兩天也是入秋以來的第二週，在北方或許有涼意了，而在南方還是夏日的氣息，天熱，胃口自然就變得不好了，土豆是我們家最愛，今天分享清炒土豆絲，清脆可口，胃口大開。
這樣炒的土豆絲，簡單又好吃，土豆營養價值非常豐富，常吃它還可以補鈣。
土豆兩小個，個人建議土豆選擇皮顏色淡黃的，炒出來的土豆絲才好吃。
土豆入皮切成片再切成絲，土豆絲不要用刮絲器刮，用刀切絲炒出來的最好吃，切的時候耐心均勻的切，一定能切成細絲。
切好的土豆絲用洗菜筐沖洗一遍，衝入多餘的澱粉，再泡水裡泡至開始炒之前瀝乾水分。
小蔥洗乾淨切成小碎塊備用。
起鍋熱油，把油均勻塗抹鍋內，倒入土豆絲，大火要不停的翻炒，快熟之前加入少許生抽和鹽，蔥花調味即可，約2分鐘左右可出鍋，不要炒太長時間，容易軟爛，自然就不好吃了。
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