紹興黃酒城坐落於古城紹興城西，是以黃酒文化為主題的特色旅遊區，呈一館一窖一坊一吧一樓格局，分別為中國黃酒博物館、地下酒窖、黃酒手工作坊、黃酒體驗吧、古越龍山酒樓。
中國黃酒博物館投資4.2億元人民幣，建築面積一點六萬平方米，集文化、歷史、旅遊購物於一體，是中國目前最大的“黃酒之都”的象徵，是中國最大的黃酒博物館。
序廳
自古黃酒、啤酒、葡萄酒為世界三大古酒，唯黃酒源於中國興於中國。酒並不是人們刻意發明創造的，而是無意間得來的一種濃郁甘洌的飲品，我們把它叫做“空桑偶得”。
酒史廳
以時間為線索，展示了從遠古到明清時期黃酒的發展、演變，在這裡可以看到黃酒發展的歷史脈絡，以及在歷史長河中所孕育的各種酒文化。
公元1131年，宋高宗趙構以“紹萬世之宏休，興百王之不緒”之義， 改年紹興元年。越州破例升為紹興府，遂紹興的黃酒名之“紹興酒”。
酒俗廳
黃酒是中國人民生產活動的重要內容，年久月深就形成了各種獨特酒俗。例如剃頭酒、得周酒、壽酒、白事酒、散福酒、元宵酒、清明酒、端午酒、冬至酒、插秧酒、麥收酒、慶豐酒、新居酒、和解酒......
酒業廳
黃酒是傳統的健康養生佳品，其保健作用在古籍中廣有記載，並得到了現代科學的驗證。有古籍記載，其有“通曲脈”之功效，“通則不痛，不通則痛”。適量常飲黃酒養生，是品酒之常識。
黃酒屬於細酌慢飲之酒，其下酒菜最好也是耐嚼滋味長的。如鹽煮花生、茴香豆、豆腐乾等。黃酒的絕配當屬大閘蟹，即古人所說“持螯飲酒”。大閘蟹味美，然性寒不宜多食，而黃酒性溫，溫寒相抵無疾患之虞，黃酒又最能去腥，食之更覺香美。此外，黃酒還有溫飲、冰飲、衝飲、浸飲等四種傳統飲法。
黃酒以含糖量高低分四大類：元紅、加飯（花雕）、善釀、香雪；分別對應幹型、半乾型、半甜型、甜型。其中加飯最佳，一般用雕刻的瓶子裝，又稱花雕。
現在紹興黃酒主要品牌為古越龍山、會稽山、塔牌和女兒紅這四大品牌。
酒技廳
紹興黃酒釀製技藝是國家級非物質文化遺產。紹興黃酒以優質糯米、小麥和鑑湖水為原料。農曆八月做酒藥、九月做麥曲、十月做淋飯、立冬開釀。第二年立春開始壓榨、煎酒、然後封泥貯藏。
傳統釀酒工藝流程：浸米→蒸飯→落缸→開耙→壓榨→煎酒→貯存
目前國內保存歷史最久的黃酒實樣，釀製於公元1928年。上世紀70年代，紹興釀酒總公司在廠區擴建時，在廢舊夾牆內發現這批酒。
地下酒窖
作為黃酒城的一個主要參觀點，佔地400餘平方米，以傳統方式貯藏著數千壇會“呼吸”的黃酒，並提供原酒投資、保存服務。
黃酒手工作坊
在黃酒手工作坊，可以品嚐到手工作坊老師釀造的手工黃酒和甜酒釀。
黃酒體驗吧
在黃酒體驗吧，則可以品嚐到不同的黃酒，以及黃酒博物館研發的黃酒棒冰，有爽冰風味、經典奶油味和巧克力口味。
Tips
地址：紹興市越城區下大路557號
交通：乘5路、17路、35路、51路、108路、168路至小城北橋下，往西走200米
門票：30元（紹興市民可憑身份證到遊客中心領取參觀券）
開放時間：8:30-17:00，全年無休，節假日正常開放
