相信很多90後的朋友都看過哆啦A夢這部動畫片，它是由日本著名漫畫家藤本弘創作。漫畫主要描述了一隻來自22世紀的智能貓型機器人，它的名字叫“哆啦A夢”，它受主人野比世修所託，回到20世紀來幫助小學生野比大雄（野比世修的高祖父）的故事。
該動漫後來由日本朝日電視臺製作，於1979年4月2日在日本首播，直到1991年才被引進中國。在國內一經播出就受到了小朋友的喜愛和追捧，特別是對90後的一代人來說，絕對算得上是童年美好記憶的一部分。在這部動畫片裡除了我們熟知的各種道具如：竹蜻蜓、時光機、空氣炮以外。還有一樣東西很多人肯定和我一樣，只要一提起哆啦A夢就一定會想起來，它就是主角哆啦A夢最愛吃的美食“銅鑼燒”。
銅鑼燒是一種由烤制的麵皮中間夾上紅豆沙製作而成的甜點，也被人們稱作黃金餅。很多人第一次聽說銅鑼燒，都是通過“哆啦A夢”這部動畫片。而在動畫片裡有一個小細節可能很多朋友都沒有發現，就是片中主角哆啦A夢日語的發音和銅鑼燒的日語發音類似，都是哆啦。我想這應該是作者故意設計的。
而關於銅鑼燒由來的最早說法可以追溯到日本江戶時代。話說有一位將軍打仗時受了傷，被一戶農家所救，後來將軍為了謝恩，把自己隨身攜帶的軍樂器“銅鑼”送給了這戶人家。平民百姓人家哪裡會用這種東西，隨後便突發奇想，用銅鑼作為模型做烤餅賣。 久而久之經過改良，逐漸出現了用雞蛋、麵粉、糖做餅皮，中間再加上紅豆餡的烤餅。這就是現在銅鑼燒最早的雛形。
小時候看動畫片的時候，總覺得銅鑼燒這種美食也就在動畫片裡才有，直到那一年我們縣城開了第一家大型超市，我才發現這東西真的存在。再後來我甚至學會了怎樣製作銅鑼燒，直到現在我還會偶爾在家小秀一把，偶爾做一些銅鑼燒來吃。
其實對於30歲的我來說，現在吃銅鑼燒，吃的不僅僅是它的美味，更多的是童年的回憶。
【銅鑼燒】
所需食材：雞蛋3個、細砂糖25克、玉米油15克、蜂蜜30克、牛奶30克、低筋麵粉100克、無鋁泡打粉2克、豆沙餡適量
具體做法
（1）碗中打入3個雞蛋，依次放入細砂糖25克、玉米油15克、蜂蜜30克、牛奶30克，攪拌均勻至細砂糖融化即可。
tips：放入蜂蜜的作用有兩個：一是蜂蜜具有很好的上色作用，這樣才會使銅鑼燒的餅皮呈現咖啡色；二是蜂蜜具有獨特的風味，相比較白糖的甜度更低一點，吃起來的口感不至於很甜。
（2）然後把100克低筋麵粉和2克無鋁泡打粉過篩到蛋液裡，再次攪拌均勻至無顆粒的流線狀麵糊。蓋上蓋子靜置20分鐘。
tips：低筋麵粉就是麵筋度低的粉，是專門做蛋糕使用的。如果換成普通麵粉那麼就會失去綿軟的感覺，口感會有一點筋性，像饅頭一樣。加入無鋁泡打粉的之後，可以使成品更加酥鬆柔軟，也可以換成食用小蘇打。麵糊需要常溫靜置20分鐘，讓它發酵，這樣餅皮吃起來會更加蓬鬆柔軟。
（3）靜置好的麵糊再次攪拌均勻，主要是為了排出裡面的氣泡。
tips：靜置好的麵糊表面會出現氣泡，只有這樣才會使得成品組織更加細膩，這是麵粉和液體完全融合後產生的。證明發酵的剛剛好。
（4）準備一口平底鍋，開最小火預熱，用湯勺舀一點麵糊，定在一個點上，垂直往下倒，使麵糊自然攤開成圓餅。
（5）全程都是最小火，如果鍋太熱也可以關火，等到餅的邊緣定型且表面出現密集的小氣泡，用薄一點的鏟子貼著鍋底把餅翻面。
（6）另一面再烙大約15秒左右即可出鍋。按照同樣的步驟做好所有的圓餅。
（7）全部做好後，取同等大小的兩個圓餅為一對，其中一個均勻的塗抹上豆沙餡，另一張圓餅蓋在上面，按壓平整即可。
tips：如果有條件也可以自己製作紅豆沙，這樣豆沙餡的甜度可以根據自己的口味進行調節。
好吃的“銅鑼燒”就製作完成了，黃金餅夾著豆沙餡，滋味融合的特別恰到好處。切開看一下，餅皮裡面都是密集的小孔，所以吃起來特別的鬆軟。說實話，確實比外面賣的好吃太多，如果家裡有小孩的，強烈建議做一下。
本文由約翰飯特稀編輯/原創，歡迎關注，帶你一起長知識！如果您有不懂得地方，期待您在下方留言區提出。如果您也喜歡我的文章，記得“點贊”+“關注”+“轉發”。
