準備材料：
豬肉 300克，剁成肉末。
青椒 10個，洗淨，去蒂，去籽。
香菇 3個切碎。
雞蛋 1個。
鹽，澱粉，料酒，十三香，白糖，生抽，醋，香油，薑末，蒜末。
做法：
一個大碗，放肉餡，香菇碎，雞蛋液，1勺鹽，半勺白糖，適量料酒，十三香，澱粉，香油，
用筷子朝一個方向快速攪拌至上勁。
一個小碗，放生抽3勺，白糖1勺，醋1勺，鹽少許，澱粉一把，清水小半碗，調好備用。
把調好的餡塞進青椒裡，塞點就用筷子捅一捅，填滿為止。
最後沾點幹澱粉封口，防止露餡。
炒鍋倒油，油比炒菜量大些，油熱放青椒，小火煎成兩面金黃色，虎皮狀。
（這一步可以油炸，不怕油膩的朋友試試）
鍋裡底油燒熱，放姜蒜末爆香，倒入調好的料汁，
燒開放青椒，小火燉5分鐘，大火收汁，關火。
香辣下飯。
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