孩子一直是每個家庭的關注點，特別是現在生活條件好了以後，作為家長，當然是想盡一切辦法來給孩子補鈣，都希望自己的孩子能夠長個高個子，今天就給大家分享一個含鈣量很高的美食。論補鈣，牛奶鈣片都不如它，我家每週吃3次，兒子17歲一米八！"它"是什麼呢？它就是排骨，排骨現在價格不便宜，可是為了孩子，還是要每週吃一次的，它含有大量的鈣，對於正在發育長個時期的孩子特別好，比鈣片牛奶要營養。來看看小編做的土豆燉排骨吧，簡單美味！
土豆燉排骨
By 水憐憂
配料：
排骨 500克、土豆 2個、香菇 4朵、植物油 少許、細香蔥 適量、薑絲 少許、花椒 少許、八角 1個、料酒 1勺、蠔油 2勺、醬油 1勺、海鹽 適量、現磨胡椒粉 少許
烹飪步驟：
1.首先做好準備工作，排骨剁成小塊用冷水浸泡1-2小時，泡出血水，若時間上來不及可輕輕的焯下水，土豆去皮切滾刀塊，香菇用熱水燙洗即可。
2.起鍋熱油，下花椒、八角、薑絲爆香。
3.把浸泡好的排骨再次洗淨瀝水後倒入鍋內。
4.加入味料酒，大火翻炒均勻，炒幹多餘的水分。
5.然後加入2勺蠔油，翻炒均勻。
6.接著放入香菇、蔥花，香菇太大可撕成小塊。
7.倒入純淨水，要把排骨全部沒過。
8.蓋好鍋蓋，大火煮至湯水沸騰，轉中小火燉煮15-20分鐘。
9.然後放入土豆塊。
10.淋上醬油，簡單幾下翻炒均勻。
11.撒上鹽、現磨胡椒粉、蔥花，再次蓋好鍋蓋，小火燉煮15分鐘左右。
12.最後打開鍋蓋，轉成大火收汁，當湯汁變得黏稠就可以關火了，我們的土豆燉排骨就完成了。
烹飪小貼士：
1、看排骨的外觀，新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。2、聞排骨味道氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。3、按壓排骨，拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密。4、子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30釐米，呈三角形斜切片狀。
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