南瓜是我們生活中常見的一種瓜類蔬菜，在農村一到秋天，田邊地頭隨處可見，城裡菜市場中，長把的、圓形的、大的、小的，也堆滿一車一車的，非常便宜，每到秋季，很多人都會買幾個囤在家中。
別看南瓜便宜，可它既能當菜又可當飯，口感清甜，而且營養非常豐富，它含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。對保護視力有很好的幫助，據醫生說，對降低血糖，食療也能起到輔助作用。
傳統的南瓜吃法，就是煮來做菜，小時候，還見過外婆用南瓜削皮後切成大圈去蒸，然後曬乾吃，現在南瓜的吃法五花八門，一見那色香味呀，簡直令人垂涎欲滴；鑑於南瓜對人體有這麼多好處，今天我們也來用南瓜做兩款好吃的。
【南瓜糕】
【食 材】：去皮南瓜400克 普通麵粉500 酵母5克 鹽3克 雞蛋1個
【步 驟】：
第一步：南瓜去皮洗淨切小塊（切小一點容易蒸熟）
第二步：蒸鍋放水，將南瓜倒入蒸鍋，蓋上蓋子，開大火煮到上大氣，再蒸15分鐘。
第三步：將蒸熟的南瓜，用勺子碾成泥，待溫度降至30度左右，加入酵母拌勻。
第四步：加入麵粉和鹽，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成團，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵。
第五步：待麵糰發至兩倍大，組織成蜂窩狀，麵糰就發好了。
第六步：分成均等的小麵糰，排氣揉圓，放入模具醒發30分鐘。
第七步：待麵糰發到兩倍大，刷全蛋液。
第八步：撒上杏仁片，放入180度預熱好的烤箱中，改上下火170烤30分鐘即可。
第九步：成品色澤金黃，膨鬆香甜。
【南瓜麥片粥】
【食 材】：去皮南瓜200克 速溶雞蛋麥片28克
【步 驟】：
第一步：南瓜去皮洗淨切小丁。
第二步：將南瓜倒入電燉鍋，加入500克水，按湯粥鍵，燉2小時，只等聽到叮一聲就好了。
第三步：用勺子將南瓜湯和南瓜舀入杯中，加入速溶雞蛋麥片攪拌均勻即可享用。
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