山中五雅：釀酒、煎茶、撫琴、焚香、作畫
山中五雅，人生何求？
元代張可久在其《人月圓·山中書事》中這樣寫道：
興亡千古繁華夢，詩眼倦天涯。孔林喬木，吳宮蔓草，楚廟寒鴉。
數間茅舍，藏書萬卷，投老村家。山中何事？松花釀酒，春水煎茶。
松花釀酒，春水煎茶。是隱士之風，是淡泊之韻。
春水煎茶是好理解的，中國的飲茶歷史源遠流長，唐煎宋點抹明衝，每個時代有自己的品茗之道。
春茶配春水，是上等茶配上等水。是品茗極致。
那麼，松花釀酒是怎麼回事？
松花
松花，泛指馬尾松、油松、紅松、華山松和樟子松等松屬植物的雄花。
松花粉即松黃，江南一帶用來做餡，製作一些傳統糕點，比如說松花糕、松花糰子等，還有些地方會用松花做酒。
是的，松花釀酒。聽說過桂花酒、楊梅酒，沒聽說過鬆花酒吧？
這個松花，可不是松花蛋的松花。松花蛋是切開後“瓣若松花”而得名的。
明代《本草綱目》記載：“松花，甘、溫、無毒。潤心肺，益氣，除風止血，亦可釀酒。”
有了本草綱目的加持，我們就可以理直氣壯地來說說松花釀酒了。
《毛女圖》宋·鄭思肖
要說起松花釀酒，得先說說《毛女圖》和蘇東坡的故事。
人設：
蘇軾，號東坡居士，唐宋八大家之一。能詞擅書，又是美食家。代表作有：《赤壁賦》、《寒食帖》、東坡肉。蘇老先生真是沒有辜負人生。
鄭思肖有詩《毛女圖》雲：六國傾城輦入秦，深花密柳鎖青春。神仙自有長生路，豈是阿房宮裡人。
這“毛女“何許人也？
《列仙傳》卷下“毛女”條雲： “毛女者，字玉姜，在華陰山中。獵師世世見之，形體生毛，自言秦始皇宮人也。秦壞流亡，人山避難。遇道士谷春，教食松葉，遂不飢寒，身輕如飛，百七十餘年。所止巖中，有鼓琴聲雲。”
原來毛女是一位神仙姐姐。
也有記載說毛玉姜不願意入土秦陵陪葬，私奔山野，二百年後漢成帝時有獵人發現其行蹤，疑為獵物，但“蹄坑越谷，有如飛騰，不可逮及。”
在元代，毛女更是被推崇為長壽神仙姐姐，描繪成手拈藥斧、靈芝，揹負藥笥，杖掛藥葫蘆的仙人。
毛女長壽都是因為吃松樹葉啊，同學們趕緊圈起來。
《花粉歌》蘇東坡
在任定州的美食家蘇東坡挖得《毛女傳》手抄長壽秘籍，如獲至寶。
立刻“... ...聊發少年狂，左牽黃，右擎蒼，錦帽貂裘，千騎卷平岡。” 直接奔山野小樹林而去。
松樹花釀酒，太有想象力了，簡直就是非物質文化遺產，包裝一下，一不留神IPO就上市了。
有著強大美食基因的蘇東坡，經過不捨晝夜的科研攻關，無數次的熊貓眼試驗，終於給弄成了“松花酒”。並取得了地理產地標誌，命名為“中山松醪”。醪[láo]，濁酒也。
中山松醪酒味甘醇，略帶苦味。定州曾是“中山國”的國都，所以冠名“中山松醪”。
真是“不怕鐵棒舔成針，只怕吃貨饞得深。”
我一直懷疑《花粉歌》到底是不是蘇東坡的詩句，太像營養品主題曲了：
《花粉歌》
一斤松花不可少，八兩蒲黃切莫炒，槐花杏花各五錢，兩斤白蜜一起搗，吃也好，浴也好，紅白容顏直到老。
美酒佳釀
松花酒到底什麼味？
色如XO，兼有黃酒與白酒之韻味，淡透松香味。總而言之，比較容易上頭。
蘇東坡只飲三盅就“鼾聲如雷”，猛醒後，急作《中山松醪酒賦》：
“望西山之咫尺，欲褰裳以遊遨。跨超峰之奔鹿，接掛壁之飛猱。遂從此而入海，渺翻天之雲濤……”
古往今來，很多藝術靈感都迸發自酒勁兒。
花開半、月將圓、情未老。人生之美事。
後來，蘇東坡在釀酒的道路上一發不可收拾，蜜酒、葡萄酒、桂酒、橘子酒等等，大有一切皆可釀的架勢。
蘇東坡在給朋友的一封信中，分享過“真一酒”的做法：
必須用白麵粉、糯米、清冽泉水這三位一體之精華，嚴格配方釀製，還要根據天氣情況確定酵母份量，製成後酒色如玉。（這不就是米酒嗎？哼哼）
松花釀酒，就是這麼回事。同學們，開始鋤地吧。
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