龍口，歷史悠久，古風濃郁，既嘗風氣之先，又襲千年古韻。世代相承的方言，珍存了先祖的遺蹟，“今人不見古時月，今月曾經照古人。”讓我們循著方言這個時光隧道，回溯久遠的世界，探尋祖先的生活，感受這片古老土地的文化根脈。《龍口趣話》，說古談今，方言俚語，世道大千，誠徵稿源，歡迎獻作。
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黃縣話小段子
燈籠兒菜
每年到了三四月份，就該是剜燈籠兒菜的季節了。
燈籠兒菜很“狡猾”，它藏身於麥田中。春天麥苗兒返青了，它也跟著迅猛生長，一天一個樣兒。等到麥子拔節了，它也起身了，還長出叉叉巴巴的花梃，開出紫紅色的花，點綴在綠油油的麥田裡，遠遠看去，頗有幾分妖嬈。
等到收麥子的時候，經常可以看到夾雜在麥捆裡枯黃的燈籠兒菜棵子，它的蒴果已經成熟了，種子也在不知不覺間播撒到田裡了。待到秋天播下冬小麥的時候，它的種子也一起萌發，然後蟄伏等待來年春天。它的生命輪迴完全與麥子契合，與麥共舞，讓人們奈何不得它。
燈籠兒菜的學名叫什麼呢？不得而知。我想既然這廝整天與麥子廝混在一起，名字裡怎麼也得有個“麥”字吧，順著這個思路查下去，果然查到了，學名麥瓶草，石竹科蠅子草屬植物，一年生草本，高可及膝，全株被短腺毛，微有黏液，以手摸之，感覺有點發黏。基生葉片匙形，莖生葉片長圓形或披針形，中脈明顯。二歧聚傘花序具數花，花瓣淡紫紅色，花萼圓錐形，綠色，縱脈30條，沿脈被短腺毛，看上去像個小綠燈籠，這也是燈籠兒菜得名的由來吧（黃縣話也稱作“麥燈籠兒”）。
蒴果形狀奇特，上端尖縮，下段圓嘟嘟的，像古代那種圓肚細口的瓶罐，裡面是白色的比小米粒還要小的種子，沒成熟是可以吃的，是孩子們的恩物，故也稱之為“米瓦罐”。生長在麥田間，果實的形狀又讓人想到觀音菩薩的淨瓶，麥瓶草的名字就是這樣來的吧。
清吳其濬《植物名實圖考》卷二十七“群芳類”則直稱其為“淨瓶”：“淨瓶，細莖長葉如石竹；開五瓣粉紫花如洋長春；而花跗如小瓶甚長，故名。”在現代植物分類學還沒傳入中國的時候，吳氏就把燈籠兒菜與石竹聯繫起來，還是很牛的。
燈籠兒菜的外部形態與禾本科的小麥本相去極遠，但其初生之時，葉長條形，濃綠似麥，不仔細分辨還真不太好區分。它開花時比較顯眼，但這時麥子已經拔節了，麥地裡輕易不讓人進去。小麥收割時，它的種子也成熟了。因此燈籠兒菜為麥地裡普遍生長的一種雜草，也是危害最嚴重的，且很難去除。
每年開春小孩子拿著小鏟兒拐著簍子剜兔兒菜，約定俗成的都是到麥地裡剜，未嘗沒有一舉兩得、將燈籠兒菜消滅在開花結實之前的意思，這也算是農民的智慧吧。
剜回家的燈籠兒菜老的喂兔子，嫩的挑出來，可以撒點麵粉蒸著吃，可以炒食，可以包包子，下麵條也可放點裡面，做個青頭。最常見的吃法是用開水料一下，再用涼水浸過，箍成菜蛋兒，掂點蒜泥蘸著吃。燈籠兒菜口感較一般野菜要好得多，吃起來很順滑，像吃麵條一樣，所以又被稱為“麵條菜”。黃縣話則稱其為 “大滷兒面”——麵條加了滷兒，就更加滑溜了。
燈籠兒菜全草藥用，有潤肺止咳、涼血止血之功效，可治虛勞咳嗽，鼻衄、吐血等症。
另據研究，燈籠兒菜營養成分較為齊全，含有人體必需的多種營養成分，其粗纖維含量高於傳統野菜薺菜，粗蛋白略低於薺菜。粗纖維被現代營養學家稱為第七營養素，多攝入粗纖維有助於預防動脈硬化、冠心病，減少腸癌的發病機會。
燈籠兒菜還含有豐富的維生素及胡蘿蔔素，其維生素C含量和蒲公英接近，高於菠菜和胡蘿蔔。另外，其氨基酸和礦質元素的含量，也較常見野生和栽培蔬菜含量要高。
近些年來，由於麥田除草劑的使用，野生燈籠兒菜在大田中已蹤跡難覓了。既然這樣，為什麼不能考慮人工種植燈籠兒菜呢？既增加了農民的收入，又豐富了人們的餐桌，可謂是雙贏之舉。
作者：王東超
