請關注今日頭條：蘋果源
2018年8月-9月，到日本青森縣的南部町，弘前市、青森市、津輕市等地區，對日本果樹生產現狀進行考察，先後參觀了果園、溫室、果品加工廠、貯藏庫，拜訪了果樹協會、農協等，與果農、果樹協會和農協交流果樹管理技術；通過考察，對日本果樹栽培管理技術、品種構成、果園機械、病蟲害防治等生產現狀、發展趨勢有了一定的瞭解，看到了差距，同時也看到了我們的希望。
青森縣位於日本本州島最北端，位於北緯40度，北隔津輕海峽與北海道遙相對望，被內灣環抱，三面臨海，環境條件非常優越，雨水充沛，土壤條件好，是日本蘋果主要產區之一，蘋果產量佔日本蘋果總產量的50%左右；青森是富士蘋果的發源地，栽培管理技術較先進，生產的果實品質好，同時也是水蜜桃、梨、葡萄、草莓等水果產區。
1 環境條件
青森縣是日本蘋果主產區，環境條件非常好，地處北緯40度附近，年平均溫度為10.7℃，最高溫度33.9℃，1月最低溫為-10.9℃，氣候涼爽，晝夜溫差大，光照條件好，有利於果實有機物的積累；土壤肥沃鬆軟，透氣性好，土壤有機質十分豐富，平均有機質含量在5%左右，沒有我國蘋果園普遍存在的土壤板結問題；降水量大，每年降水量在1400mm，而且冬季降雪量很大，果園冬季積雪厚度達到1.5 m。
2 品種多樣化，新品種比較多
青森縣的蘋果品種富士為主，佔總面積50.3%，津輕佔10.8%，王林佔10.1%，喬納金佔9.8%，其它品種佔19%，有許多在國內淘汰的品種，如千秋、旭等品種，在日本仍然存在並正常結果。許多果園早、中、晚熟品種搭配，拉開果實供應時間，減輕銷售和管理壓力。日本在蘋果育種上投入很大，苗木公司也參與新品種選育，近些年也育出不少蘋果新品種，如華寶、紅虎、宮美、千雪等新品種，到目前為止還沒有一個能替代富士的品種，在未來10年，富士蘋果仍將是蘋果主栽品種。
3 產量及銷售情況
與國內追求高產不同，日本果農不追求畝產有多高，而是依靠提高果實品質來增加經濟效益，很多果農甚至不知道自己果園的畝產是多少，而是將產量控制在一定範圍上；日本蘋果總產量為81.6萬噸，青森蘋果產量為46萬噸，其中富士產量為25萬噸，青森蘋果產量佔全日本蘋果產量的一半以上，日本每年出口蘋果約3萬噸，主要出口到臺灣、越南、新加坡等地，經濟情況不好時，出口量會大一些；果品銷售有多種方式，其中農協代銷果實，收取一定比例的費用，果樹協會提供銷售信息，不代銷產品，果農也可以自己去市場銷售產品。
4 栽培模式
青森蘋果栽培模式以喬化栽培為主，矮化栽培為輔，喬化栽培面積佔70%，矮化栽培面積佔30%。
4.1 喬化栽培
喬化樹的密度都很大，一般10-20株.667m-2，大樹全部為開心形，幹高1.7m以上，樹高3.0m左右，主枝數3個，主枝上有側枝，全部是下垂枝結果，基本沒有背上枝，修剪手法以疏枝和緩放為主。由於喬化樹的幹高都在1.7m以上，機械化作業不受影響，這是我國喬化果園在改造中需要借鑑的地方；果園全部採用生草制，果園草的刈割基本都是機械化；
喬化樹的樹齡都很大，50年生以上蘋果樹很多，樹齡最長的蘋果樹為140年生，仍然正常生長和結果，單株產量為700公斤，由於管理比較費工，許多果農計劃將喬化樹淘汰，準備進行矮化栽培。
4.2 矮化栽培
隨著人口老齡化加劇和人工成本的增加，再加上矮化樹管理方便、省工省力、抗風能力強，越來越多的果農考慮將喬化樹更新為矮化樹，未來矮化栽培面積會逐年上升。
矮化栽培的砧木以M9-T337、M26、Jm7和Jm1為主，以圓葉海棠+M26+品種的矮化中間砧栽培模式為主，中間砧長度40cm埋土深度15cm；矮化栽植密度0.6-1m×3.3-4m，以1年生苗建園為主，二年生苗很少；矮化栽培採用立支架的方式，架高3.0m以上，上面有遮陽網防止日燒，架上兩道鐵線，一道鐵線跟地面高度1.8m以上，方便作業等操作；樹形採用高紡錘形，樹高3.0m左右，幹高80cm左右，主枝數20-30個，枝間距40cm，修剪手法基本不短截、基本不回縮、基本不留背上枝，疏除粗枝和大枝，利用下垂枝結果，行間用機器切割出作業道，結合刻芽促發分枝防止光禿帶產生，一般栽後三年結果，產量是喬化樹的2倍；矮化樹受颱風影響小，抗災能力強，省力，高效率，施肥灌水比喬化樹少30%，是應對老齡化的一種栽培模式，矮化樹日燒多，矮化樹的樹齡可達20年。
5 花果管理
授粉方式為有人工授粉和機械授粉兩種方式，人工授粉時，將花粉加上染色劑，通過染色來判斷是否授上粉；機械授粉的工具有手動噴壺和電動噴壺兩種，將花粉用噴壺噴出進行授粉。疏果以人工疏果和化學疏果兩種方式，以人工疏果為主，人工疏果分2次完成，第一次先留單果，第二次疏畸形果、葉片少的果、背上直立枝的果和果臺枝短的果。王林疏果距離為20-30cm一個果。人工疏果主要用手，也有用稀果剪子，用手疏果，留下的果柄自己會脫落，用剪子如果不從基部剪，會留下果柄。化學疏果主要用西維因，在果實直徑8mm時噴1000倍西維因進行疏果，一般噴一次疏果藥，再加以人工輔助疏果，青森縣化學疏果佔20%，其餘的都是人工疏果。
套袋起源於日本，並由日本引入中國，由於人工成本增加和勞動力的減少，日本現在蘋果套袋率為20%，雖然有一些促進著色的藥劑，但這些藥劑會促進果實早熟，所以晚熟品種基本不用促進著色的藥劑，極少一部分果農在早熟品種上使用促進著色的藥，大部分果農是不使用促進著色的藥劑來提高果實著色，而是依靠良好的土壤條件和改善光照條件等綜合措施提高果實品質；由於套袋果價格較高，仍有部分果農堅持套袋；套袋果摘袋時，也採用摘葉、轉果和鋪反光膜等措施，提高著色程度，反光膜比較厚，可循環利用，不套袋的蘋果，成熟時不鋪反光膜。
6 土壤管理制度
日本果園的土壤條件好，有機質含量平均為5%，土壤比較疏鬆，徒手就可以摳進20cm深；果園普遍採用生草制，大樹全園生草，矮化樹行間生草，割草有割草機，每年割5次左右，每次割草留茬高度3cm；施肥方法為春天果樹萌芽前一次性地面撒施有機無機混合肥，結果大樹施肥方式為有機肥+複合肥的方法，複合肥中N、P2O5、K2O的比例為7：7：3，複合肥施肥量（N+P2O5+K2O）7kg.1000m-2，蘋果樹能吸收10%的養分，行間的草可以吸收80-90%，草割下腐爛後變成肥料，所以生草提高了肥料利用率。小樹株施肥料10kg，其中有機肥佔量的40%，無機肥佔總量的60%，N含量12%，P含量8%，青森縣肥料使用限量是12kg.1000m-2。日本的土壤條件好，對施肥重視程度不如我們，基本不追肥，果園基本沒有灌水條件，也沒有水肥一體化設施，靠自然降水就可滿足果樹生產需要，日本果農認為新梢能長出30-50cm，說明土壤有機質含量高，可以少施肥，如果新梢短於30cm，就需要多施肥來補充土壤養分。基於良好的土壤條件，日本的土壤管理技術比較簡單、省力。（未完，更多精彩，請看下集）
未完，請看下集
