廣州日報訊 （全媒體記者肖桂來）為支持農民群眾學習掌握職業技能，提高就業能力，帶動農村創業，幫助群眾增收致富，助力鄉村振興，4月18日下午，在廣州市文明辦的指導下，由番禺區委宣傳部、番禺區文明辦主辦，番禺區新時代文明實踐中心、番禺區就業訓練中心承辦的粵菜師傅培訓系列節目“粵菜新招式”第一期在廣州粵菜師傅培訓基地舉行，節目通過文明番禺、番禺臺微信公眾號、新花城等網絡平臺同步播出，共吸引了近22萬人觀看。
當天下午，國家職業技能鑑定中式考評員、國家職業技能鑑定中式烹調高級技師、廣東省烹飪協會廣東省烹飪大師陳錦明，做客廣州市粵菜師傅培訓基地，現場向學員及廣大網友講解粵菜烹飪製作要領，並製作了一道色香味俱全的粵式新菜——魚米之鄉。節目中，陳師傅從起魚片、起鍋掌勺、煎魚煮湯、油溫火候到隔湯調味，每一步都詳細講解，毫無保留地將粵菜烹飪技巧傳授給大家。陳師傅是第八屆中國烹飪比賽中餐熱菜特金獎、“廣東南粵名廚”及“全國高技能人才”榮譽稱號獲得者，是真正的粵菜製作大師級人物，他在教學過程中，非常注重對番禺美食文化的繼承與發展，將工匠精神融入到培育中去，打磨學員的技能本領與品德修養，讓學員們受益匪淺。
此次粵菜師傅培訓直播活動，是番禺區新時代文明實踐中心第一次通過現場教學和網絡直播相結合的形式，探索職業技能培訓新模式，有效地將活動影響力和知曉率擴大到全市各地區，讓更多有意願的農民群眾學到專業技能。我們將繼續探索更多有效途徑，廣泛開展粵菜師傅、廣東技工、南粵家政等各種技能培訓。 番禺區新時代文明實踐中心貫徹落實省委省政府重點工作部署，以區就業訓練中心為依託，組建高素質師資隊伍，建立名師帶徒制度，在全區大力開展粵菜師傅、廣東技工、南粵家政三大職業技能培訓，近3年來，已培養粵菜師傅2700多名，各類技工4.3萬名，家政服務員近9000名。
為進一步提高勞動者職業技能水平和就業創業能力，扶持幫助勞動者實現多渠道就業創業，增加勞動收入，番禺區新時代文明實踐中心還在石樓鎮大嶺村組織建設職業技能培訓分教點，開設廣東技工、粵菜師傅實訓項目，全面推進大嶺村及周邊村民職業技能培訓，帶動村民就業、創業、致富，擦亮打響廣東技工、粵菜師傅、南粵家政三大品牌，使之成為番禺區實施鄉村振興戰略、促進農民脫貧致富的有效途徑。
