好壺配好茶,你的壺用對了嗎?

紫砂壺是不挑茶葉的,任何一種茶葉都可以用紫砂壺來泡製,

但使壺的特性與茶的特性相匹配,效果會更佳。

所以,不同茶與不同壺搭配,會使茶湯滋味、口感更佳。如何搭配,大家可以參考以下建議。

一、綠茶

綠茶未經發酵,較多地保留了鮮葉的天然物質,具有"清湯綠葉,滋味收斂性強“的特點。

綠茶湯色青嫩,不耐悶,適合 口蓋大,身筒較矮的壺型;紫泥、段泥、紅泥等都可以。


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▲烏泥 仿古


二、紅茶

紅茶是一種全發酵茶,香味悠長,性甘、湯色紅濃, 適合壺身較高、較窄的壺型;紫泥、紅泥、降坡泥等皆可。

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▲高德鍾


三、烏龍茶

烏龍茶亦稱青茶、半發酵茶,紫泥、段泥、紅泥和降坡泥均可,其中以 紅泥類最為標準。尤其是其中的 朱泥,朱泥目數較高,密度大,對高香型茶品的香味吸附損失少,經過高溫燒結的扁圓朱泥壺,益茶性、聚熱揚香,是烏龍茶最佳伴侶

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▲大紅袍 樂道


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▲降坡泥 青蓮


在東南沿海的盛行的功夫茶區,最為推崇的是 孟臣小壺。惠孟臣約為明天啟至清康熙年間荊溪人,著名壺藝名家。惠孟臣壺藝出眾,獨樹一幟,作品以小壺多、中壺少、大壺最罕, 尤以所制梨形壺最具影響

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▲惠孟臣 梨形壺

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▲惠孟臣 梨形壺


孟臣所制小壺大巧若拙,移人心目,後世稱為孟臣壺,這種小壺特別適合於飲功夫茶,因而風靡南國。 後期專制硃砂幾何形小壺,造型奇、體積小、工藝精。甚至當時有文獻稱 “壺必孟臣”

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四、黑茶

黑茶屬後發酵茶, 適合壺腹較大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃; 紫泥類生普、熟普皆可,段泥類適合泡生普

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▲深井紫泥 大彬如意


五、黃茶

黃茶芽葉細嫩、顯豪,香味鮮醇。 紫泥、段泥、紅泥等都可以;適合口蓋較大的壺型。

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▲半月


六、白茶

白茶最主要的特點是毫色銀白,芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。白茶需要爽利散熱的泡茶氛圍,

紫泥、段泥均可,適合口蓋較大,壺腹較窄,壺身較高的壺型。

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▲ 高井欄


好壺與好茶相匹配、相得益彰,才能獲得最純正的茶滋味


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