新鲜的大虾怎么吃最原汁原味？那当然是白灼虾！白灼虾虽然简单，却保持了鲜虾最本真的味道，是hold得住任何场合的一道硬菜。白灼虾可以保证大虾的鲜味不流失，营养也会保留的更加充分。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。吃虾对身体有益，家中有老人和小孩的可以多吃一些。
现在已经不像以前了，大家随时随地都能够吃到新鲜的虾，所以在不同的地区，虾的做法也是不一样的！在网上，小编看了很多关于虾的做法，真的特别特别多，光是油焖虾和香辣虾就已经是两种不同的了，这两种虾的做法做出来的虾，真的非常非常的好吃，而且虾是一种非常有韧性的食材，不管怎么做味道都非常不错。即便是用蒸汽的烹饪方式，来将活虾蒸熟，也非常好吃。其实，用清蒸的方式能考验食材到底鲜不鲜美，只要用蒸一蒸的方法，咱们就能知道东西鲜不鲜。
【准备材料】：鲜虾，白糖，白醋，黄姜，酱油
【制作过程】：
1、从菜市场买回来的新鲜虾，剪掉虾须，压直虾背用牙签从虾头处挑出虾肠，并用清水冲洗干净，放菜萝里沥干水。锅里放入凉水烧开，再放上蒸托，接着倒入鲜虾，盖上锅盖，开大火蒸。
2、5分钟后，打开锅盖，看到虾变弯曲，颜色变红，就代表虾熟了。
3、蒸好的虾，放入一盆冰水中冷却几秒后捞起，这个小技巧能快速地锁住虾的鲜味，以及保持虾表面的鲜亮度。
4、最后一步是做蘸料，黄姜洗净切成小丁放入锅里，加入2勺白糖，1勺白醋，半勺酱油，开文火熬1分钟，白糖完全融化即可。
【菜菜小贴士】
1、做蒸虾，一定要挑选活虾，这样做出来的味道才够鲜。如果您买虾时看道虾头是红的，九成是不新鲜而且是冰冻过的了。觉得新鲜的贵，那咱就少买点，不一定要吃多，但要吃鲜的好的虾。
2、蒸虾的步骤很简单，也不需要很多调料。吃海鲜嘛，就讲究一个鲜字。蒸虾时，记住以下这个简单顺序（水开放虾，大火5分钟，冰水冷却），做出的虾味道绝对不输酒店的。大家蒸虾时，记得把握好时间，蒸太久，虾肉容易变老，虾水分变少，味道就会不清甜了。
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