日常生活中，我们所熟知的基础营养素，大概有铁、钙、锌、维生素以及蛋白质等，但它们在烹饪的过程中多少会有流失。特别是人体需要大量补充的钙，就遭遇“多样化”的流失。
如何补充优质钙？日常生活中，你可以多吃些奶制品、豆类、虾皮、海带、坚果等。如果你想更方便、含钙量高、吸收性也好的食物，那建议您尝试浆果类食物。
以黑莓为例，不仅含有钙和蛋白质，而且是优质类植物性钙和蛋白质，更好被人体吸收。黑莓还涵盖了人类需要的其它基础类营养元素，如铁、锌、维生素C、维生素E等。
补足了基础营养元素，身体就会倍儿棒？当然不是，人体要想抵御疾病，还需要多种不常见的强抗氧化营养元素，如SOD、硒等。研究显示，强抗氧化营养元素可以抵御不同的疾病，特别是多种组合在一起时可以发挥更大的健康益处。SOD、硒等，我们了解得够多了， 那还有哪些我们不熟知、不常见的营养元素？该如何摄取呢？
花青素属于生物类黄酮物质，一般黑莓 、蓝莓、蔓越莓、紫甘蓝等深色食物中含有。研究证明： 花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20 倍。花青素能保护视力，促进视网膜细胞中视紫质的再生成，预防重度近视。同时通过花青素的抗氧化作用，维持眼睛周边正常的细胞联结、微细血管的良好循环，缓解疲劳。
黑莓含有丰富的鞣花酸(浆果特有)。自然医学、营养学与防癌自然疗法的研究报告指出：鞣花酸可以抑制乳癌细胞的成长，有效率高达90%。我们都知道，化疗与放射性疗法不但杀死癌细胞，同时也杀死好细胞，破坏免疫系统。而天然萃取的鞣花酸仅将体内坏细胞摧毁，不会损伤体内好细胞。
水杨酸的功效主要有：脂溶性去角质；疏通毛孔；祛痘；辅助美白；去屑。然而它弱酸的特性会损伤肌肤细胞，所以被肌肤敏感的人所摒弃。所以水杨酸一般不被建议单独使用，它都被添加到相应的配方中去，控制浓度，抑制致敏性。像黑莓这样的水果，就是天然、合理、完美的营养搭配。适量的水杨酸，与其他营养元素强强联合，既能最大效用的发挥水杨酸的优点特质，又能安全食用（涂抹脸上也可以），就算是过敏肌肤也毫无畏惧。
叶黄素是一种重要的抗氧化剂，在自然界中与玉米黄素共同存在（巧了，这两者黑莓兼有）。它们是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素，但这两种元素是人体自身无法制造的，必须靠外界食物补充。眼科专家建议，每人每天应补充叶黄素酯12毫克，结合视力训练，孩子的视力提升的会更快、更稳定。
一提儿茶素，人们第一反应是茶叶。确实，茶叶中含有丰富的儿茶素，具有抗肿瘤、抗氧化及保护心脑器官等多种作用。大量的浆果中，同样含有此物。已有临床实验证明，儿茶素对人体脂肪分布，特别是腹部脂肪分布产生特定的有益影响，它对控制中心性肥胖具有一定的效果。也有有临床实验指出，儿茶素类可以减少牙菌斑以及减缓牙周病。更奇特的是，儿茶素可以去除抽烟者的口臭，看来爱吸烟的人群，可以多吃点黑莓等浆果了！
