不开心的时候就做烘培吧~每次我心情不美丽的时候都会做，感觉面包变化的过程非常的治愈不美好的心情，做好的点心当早餐或是下午茶都是不错的选择~
今天我们的主角就是菠萝包，做法详细的分享啦~烘培新手也可以轻松掌握小技巧，做出来的成品外表香酥，面包体又蓬松柔软，一口下去很是过瘾。
【食材】
面团：高筋面粉160g， 低筋面粉40g，糖26g，黄油20g，全蛋液40g，牛奶107g，酵母3g，盐3g
酥皮：黄油40g，糖36g，全蛋液12g，低筋面粉56g，奶粉12g
【做法】
1. 制作面团：除黄油外的所有材料混合，揉搓成面团(刚开始面团会很粘，但是千万别加粉，揉一会就好了)，这个过程大概十分钟，之后再将软化好的黄油揉进面团。
2.黄油完全揉进面团后，继续开始揉搓(手法如洗衣服一样)，揉搓十下左右，将面团拿起摔打十下，继续重复揉搓、摔打，这个过程大概十五分钟，直至面团出膜
3.出膜后将面团放入大点的碗35度左右发酵，发酵两倍大，面团发酵大概需要半个小时左右，发酵好面团取出，揉一会进行排气。然后将面团分成小份整成圆形，用保鲜膜盖好，醒面成20分钟左右
4.制作酥皮：软化的黄油与糖混合，然后加入全蛋液，接着筛入面粉和奶粉，混合好放入冰箱冷藏一会
5.取出酥皮面团，分成小份，接下来就需要保鲜膜助攻啦~取两张保鲜膜，将一小团酥皮面团放在其中一张保鲜膜上，再盖上另一张保鲜膜，用擀面杖擀成圆形，慢慢撕下一层保鲜膜，然后将酥皮盖在面团上，再慢慢撕掉另一层保鲜膜，最后用手将酥皮包紧面团
6.给每个菠萝包涂上蛋黄液，再用牙签划出花纹
7.送入预热好的烤箱开烤，上下管180度20分钟即可
小贴士
1. 烤的时候注意观察，每个烤箱脾气不一样，上色差不多就要盖上锡纸
2. 菠萝包刚出炉的时候可以切开加上黄油，味道超赞
3. 如果不想手揉，用面包机揉至出膜也可以
