不開心的時候就做烘培吧~每次我心情不美麗的時候都會做，感覺麵包變化的過程非常的治癒不美好的心情，做好的點心當早餐或是下午茶都是不錯的選擇~
今天我們的主角就是菠蘿包，做法詳細的分享啦~烘培新手也可以輕鬆掌握小技巧，做出來的成品外表香酥，麵包體又蓬鬆柔軟，一口下去很是過癮。
【食材】
麵糰：高筋麵粉160g， 低筋麵粉40g，糖26g，黃油20g，全蛋液40g，牛奶107g，酵母3g，鹽3g
酥皮：黃油40g，糖36g，全蛋液12g，低筋麵粉56g，奶粉12g
【做法】
1. 製作麵糰：除黃油外的所有材料混合，揉搓成麵糰(剛開始麵糰會很粘，但是千萬別加粉，揉一會就好了)，這個過程大概十分鐘，之後再將軟化好的黃油揉進麵糰。
2.黃油完全揉進麵糰後，繼續開始揉搓(手法如洗衣服一樣)，揉搓十下左右，將麵糰拿起摔打十下，繼續重複揉搓、摔打，這個過程大概十五分鐘，直至麵糰出膜
3.出膜後將麵糰放入大點的碗35度左右發酵，發酵兩倍大，麵糰發酵大概需要半個小時左右，發酵好麵糰取出，揉一會進行排氣。然後將麵糰分成小份整成圓形，用保鮮膜蓋好，醒面成20分鐘左右
4.製作酥皮：軟化的黃油與糖混合，然後加入全蛋液，接著篩入麵粉和奶粉，混合好放入冰箱冷藏一會
5.取出酥皮面團，分成小份，接下來就需要保鮮膜助攻啦~取兩張保鮮膜，將一小團酥皮面團放在其中一張保鮮膜上，再蓋上另一張保鮮膜，用擀麵杖擀成圓形，慢慢撕下一層保鮮膜，然後將酥皮蓋在麵糰上，再慢慢撕掉另一層保鮮膜，最後用手將酥皮包緊麵糰
6.給每個菠蘿包塗上蛋黃液，再用牙籤劃出花紋
7.送入預熱好的烤箱開烤，上下管180度20分鐘即可
小貼士
1. 烤的時候注意觀察，每個烤箱脾氣不一樣，上色差不多就要蓋上錫紙
2. 菠蘿包剛出爐的時候可以切開加上黃油，味道超讚
3. 如果不想手揉，用麵包機揉至出膜也可以
