疙瘩湯既美味，又營養易消化，無論什麼時候做給孩子們吃都合適。關於疙瘩湯的方子，之前已經和大家分享過不少。感興趣的可以在‘跟著拾爸做輔食’小程序裡搜索“疙瘩”這個詞，就能發現不少做法。今天帶給大家的這一道，做直接用麵粉包裹土豆來製作，起來更加簡單方便，成功率也更高，廚渣也能立刻上手哦！
糯糯的土豆疙瘩，配上酸甜的湯汁，這麼一道營養餐絕對值得嘗試！
土豆疙瘩湯
食 / 材
土豆 200g
中筋麵粉（普通麵粉） 100g
蝦皮 4g
雞蛋 2個
番茄 2個
鹽 2g
生抽 1g
蒜末 適量
蔥末 適量
植物油 適量
開水 適量
工具：鍋、湯鍋
熟練耗時：40mins（不含浸泡時間）
參考月齡：1歲及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
把4g蝦皮提前用清水泡軟備用。
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番茄頭部劃十字，放入開水中浸泡5分鐘。
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揭去外皮。
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切成小丁。
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200g土豆洗淨削皮。
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同樣切小丁。
- 6 -
燒一鍋水，把土豆丁倒入焯3分鐘。
焯水後更容易裹上面粉，而且麵粉煮久了容易散，提前焯一下土豆，也可以減少後面煮熟的時間。
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撈出瀝乾後，加入100g中筋麵粉（普通麵粉）。
沒有中筋麵粉的話其他麵粉也可以用。
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用筷子拌一拌，讓土豆丁均勻裹上面粉。
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篩出多餘的麵粉。
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平底鍋熱鍋少油，加入適量蒜末炒香。
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再加入番茄丁，中小火炒至出汁兒。
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接著注入適量開水，轉中火煮約3分鐘。
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再倒入蝦皮和土豆疙瘩。
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等水開後，中火繼續煮約2分鐘。
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把2個蛋的蛋液分次倒入湯鍋中，拌成蛋花。
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調入2g鹽、1g生抽，撒上適量蔥花，再煮一會兒就可以出鍋咯~
鹽和生抽的分量請根據寶寶年齡和口味適當調整。
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