随着近期猪肉价格的疯狂上涨，市场继续传来好消息：第一，为了维持中秋节、国庆节猪肉价格，一些地区出台了肉类储存措施供应市场。第二，18000吨来自阿根廷、巴西等国的进口猪肉将在不久的将来运抵中国港口，进口猪肉也将进入国内市场。第三，非洲猪瘟逐渐消失，许多农民将利用节假日，猪肉价格仍居高不下，集中销售猪肉。
公平地说，猪瘟在非洲的蔓延和环保养猪要求的推广，确实给广大农民带来了巨大的损失。然而，也有很多养猪场的农民因为猪肉价格的上涨而赚了很多钱。河北农民老李告诉我们，他的家庭今年饲养了80多头猪。目前价格高达23元/公斤。经过粗略的计算，他们赚了将近200000元。他们的家人利用这波猪肉热潮，终于赚了一小笔钱。
那么为什么地方政府在这一点上卖冷冻的肉呢?我们相信有两个因素：一个是中秋节和国庆节，为了为这个节日创造一个和平的气氛，政府采取了大量进口的猪肉，并出售了冷冻肉类的储备，以便能吃到廉价的猪肉。第二，猪肉价格在短期内上涨过快，也有上升趋势，8月份CPI预计将大幅增加。为了减缓消费物价指数的随后几个月继续上涨，国家出售冷冻肉类，使猪的价格过快上涨。
现在的问题是，随着冷冻肉类的储备被投放到市场，这种猪肉价格是否会上涨到最后呢？我们认为，国家出售冷冻肉类储备只能稳定假日猪肉价格的上升趋势，这并不意味着猪肉价格会大幅下降。这主要是因为肉类储备投入的数量毕竟有限。目前，生猪在市场上的差距高达1亿。保留肉类的出售只能减缓过度猪肉的价格，但远远不能扭转猪肉价格的上涨趋势。
此外，从健康的角度来看，由于冻肉不仅不够新鲜，而且长期影响猪肉的品质，人们或多或少地拒绝甚至拒绝冷冻肉。因此，冷冻肉类销售前景不明，甚至令人担忧。然而，国家有必要储备猪。由于猪肉价格波动，当猪肉长期供不应求，价格长期低迷时，政府应该购买一些猪肉并将其储存在冷库中，一旦猪肉价格疯狂上涨，他们就可以出售储备冷冻肉，以抑制市场肉类价格的上涨。显然，储备猪肉将在猪肉价格波动中起到调节作用。
目前国内猪肉的情况是，一方面生猪之间的差距仍然很大，估计约有一亿头，短期内无法弥补，半年后才能逐步缓解。另一方面是储存肉类、进口猪肉等市场，更重要的是，现在的猪肉消费群体，大多是餐馆、酒店、工厂、建筑工地，而真正的人买的人不多。因此，现在说猪肉价格上涨到了尽头还为时过早，但猪肉价格至少在中秋节和国庆节期间仍保持稳定。只要坚持几个月，明年春节过后，猪肉价格就会逐渐回落到正常范围。
