最近私房很火爆的白玉豆乳奶盖卷来了，蛋糕上躺着一串白白胖胖的小丸子，软软糯糯的，十分可爱有食欲。
白玉丸子真的超级火爆，众多饮料奶茶品牌纷纷作为新品上架呢。
最先带火的应该是半仙豆夫了。
好想出门买来喝。
既然不出门，那我们来解锁这串可爱的白白丸子吧。
其实，它是糯米团子啦，做法超级无法简单。
用来搭配蛋糕，搭配奶盖奶茶，颜值杠杠的，充满食欲。
今天就给大家介绍这款，白玉豆乳奶盖卷。详细制作视频：听说奶茶界刮起了“豆乳”风，私房火爆的白玉豆乳奶盖卷来了。
用豆浆做的蛋糕胚，上层白色的豆乳奶盖，再放上一串圆滚滚的丸子，
沾上满满的豆粉，一口咬下去，糯米微甜，豆粉清香，奶盖香滑，甜而不腻，豆香四溢。
· 制作材料 ·
豆乳蛋糕卷：鸡蛋4个（带壳60g左右） 豆浆50ml 玉米油40g 细砂糖45g 低粉50g
夹馅：淡奶油200g+细砂糖15g
白玉丸子：糯米粉100g 细砂糖10g 水70ml
豆乳奶盖：奶油奶酪30g 细砂糖25g 盐1g 淡奶油100g 豆浆75ml
糯米粉是三象的，蛋糕卷中间夹馅不建议加入水果，抢了豆乳的味道，可以加入豆乳奶冻。
1、制作蛋糕卷
玉米油和豆浆先搅拌均匀。可以用家里自制的豆浆，豆香更浓郁，无糖的豆浆，适量加一点糖。
筛入低粉，搅拌至无干粉即可。
加入蛋黄，以画Z字的手法，继续搅拌均匀。
混合好的蛋黄糊是带点浓稠，而且非常细腻的。
打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发到湿性发泡，就是鹰嘴，大弯勾的状态。
预热烤箱160度
先取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
倒回蛋白里，继续翻拌均匀，记得是翻拌的手法，而不是搅圈圈。
翻拌均匀的蛋糕糊，倒入烤盘（28*28），抹平，震去表面气泡，送入烤箱160度，烤25分钟左右。
做夹馅，淡奶油加入细砂糖，打发到比较坚硬的状态，大概八九成法。
烤好的蛋糕胚，撕去底部油纸放凉。
放凉后的蛋糕胚，上下两端切一个小斜坡，卷起来更好看。
抹上淡奶油，斜坡两端不需要抹上，下端接近斜坡的位置抹上一个小山丘，是为了方便卷起来的。
提起油纸，先沿着小山丘卷过去，固定一下。
一手扶着前面的蛋糕胚，一手提起油纸，卷过去。借助擀面杖收紧，放入冰箱冷藏定型。不建议大家加入水果夹馅，会抢了豆乳的香味，可以加入豆乳奶冻，更合适。
2、白玉丸子
糯米粉加入细砂糖，加入一部分水，用筷子搅拌成棉絮状。
然后揉面团，如果太干，继续加入剩下的水，揉成光滑不沾手的面团。
分成16份，揉成一个一个白色的小丸子。
我们来煮丸子，先把水烧开，然后放入小丸子。
如果水没烧开，直接放进去，就去沾住了，然后变松散的。
把丸子煮到浮起来了，就代表已经煮熟了。
煮好的丸子泡一下冰的纯净水，更加Q弹软糯。
3、豆乳奶盖
奶油奶酪软化，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器搅拌顺滑，然后加入淡奶油，继续打发浓稠。
倒入豆浆，中低速搅拌均匀，不需要过度打发，搅拌到浓稠的酸奶状就可以了。
4、组合
一块蛋糕卷，淋上豆乳奶盖，筛入熟黄豆粉，放上一串白玉丸子，再筛上熟黄豆粉，就完成了。
用便当蛋糕盒或这种四方盒打包起来，很适合甜品店的零食还有外卖呢。
