天氣越來越冷了，很多人在這個季節就想吃一點熱乎的，尤其是熱乎乎的湯汁類，更受大家的喜歡，所以今天給大家分享一道我很喜歡的酸辣湯。吃一碗熱乎乎的酸辣湯，祛風散寒，暖身又暖心。說起酸辣湯，兩個菜系的酸辣湯非常有名，一個是川菜，一個湘菜系。其實喝酸辣湯主要還是在夏天，入夏時節，天氣乾燥，多喝麵湯，開胃潤腸，有利於身體健康。但是在冬天喝一碗酸辣湯，祛風散寒，暖身又暖心。
食材：豆腐，雞蛋，木耳，火腿，香菇，香菜，香油，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，醋，水，水澱粉。
將所有的食材都切好備用，豆腐、木耳、火腿、香菇切絲，香菜需要切成碎末。
取兩個雞蛋打散，如果想要清一點的湯，放一個雞蛋就可以了。在一個碗中撒上胡椒粉和醋，喜歡味道重一點的，就把兩樣調料都多倒一點。
鍋中加適量水，將水煮至沸騰。將剛才切好的豆腐絲兒、木耳絲兒、火腿絲兒、香菇絲兒，全部都一起倒進鍋中。煮至鍋中的水沸騰。
水沸後可以加鹽和生抽以及老抽調色和調味了。再一次將水煮至沸騰，加一點澱粉勾芡。
用勺子將酸辣湯攪拌均勻，在湯汁沸騰的時候，將打散的雞蛋液倒進鍋中。倒雞蛋液的時候要往湯汁翻花的地方倒，同時倒的時候要慢一點，不能一下都倒進鍋中。倒完蛋液需要用勺子輕輕地推一下雞蛋。倒完雞蛋液，鍋中的湯汁會再一次的煮沸，這道胡辣湯就做好了。最後在出鍋之前撒上一點香菜，就可以了
酸辣湯，集酸、辣、鹹、鮮、香於一身，開胃助消化，營養又健康。
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