圖為衡水市市場監管局濱湖新區分局組織轄區餐飲企業集中處理疫情期間積壓的變質食材。 張書勃攝
河北新聞網訊（河北日報記者翟一杉 通訊員張書勃）“民以食為天，食以安為先。”面對疫情防控和經濟復甦的雙項重任，河北省衡水市市場監督管理局濱湖新區分局緊緊圍繞復工、復產、復市、復課和餐飲企業風險排查五個重項工作，將市場監管、疫情防控、餐飲保障和企業幫扶相結合，以問題為導向，打通“堵點”，焊接“斷點”，保障轄區食品安全,打造多層次、全方位食品監管體系。
圍繞商超復市，突出食品流通行業監管。衡水市市場監督管理局濱湖新區分局組織轄區相關企業召開食品流通領域工作約談會，向企業宣講疫情防控期間注意事項，發放《衡水市市場監督管理局濱湖新區分局關於食品流通領域告誡書》，並及時組織執法力量對轄區商超開展專項檢查，以肉蛋奶和蔬菜、水果等關係群眾生活的產品為重點，以食品和原材料保質保價保量供應為目標，重點排查違規漲價、銷售過期食品等違法行為，要求各超市簽訂責任書，承諾積極開展提質保價活動，提升服務品質，保證商品質量，杜絕哄抬物價等違法行為。同時對重點食品全面開展抽檢工作，用實際行動保障群眾的“菜籃子”“米袋子”“果盤子”，目前第一批22個細類60批次已抽樣完畢。
開展工地食堂復工檢查，填補監管短板。隨著天氣轉暖，建築工地食堂食品安全壓力逐漸增加，為預防群體性食物中毒事件，保障建築工人飲食安全，衡水市市場監督管理局濱湖新區分局組織開展轄區建築工地食堂風險隱患排查。執法人員以“五嚴查”為重點，嚴查食品原材料採購、嚴查食品加工製作、嚴查就餐衛生環境、嚴查健康持證、嚴查食品留樣，並在檢查過程中將執法與宣傳引導相結合，幫助建築工地食堂完善食品安全措施，預防各類食品安全風險，切實提高建築工地食堂食品安全管理水平。在檢查過程中執法人員發現河北建設集團天辰建築工程有限公司食堂存在工作人員健康證過期，未能提供進銷貨臺賬，食品及原材料未分區、分類擺放等現象，執法人員當場下達責改通知書責令其限期改正。
加強校園復課保障，開展校園食堂提升工作。為保障轄區校園食品安全，穩步推進學校復課進程，衡水市市場監督管理局濱湖新區分局適時召開校園檢查工作研討會，安排部署檢查工作，重點檢查從業人員健康索證及是否嚴格遵守進貨查驗記錄、採購索證索票等制度，是否採購使用不符合動物檢疫規定或不符合安全標準的畜禽自加工食品。要求食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規範》要求，規範餐飲加工環節，加強對食品原材料採購的管控和溯源管理，全力推進校園食堂提升工作。截至目前，轄區內100%學校食堂實現“明廚亮灶”；100%學校食堂制定食品安全自查計劃、建立自查清單、確定自查項目；100%大中專院校設立食品安全管理機構；100%中小學、幼兒園學校食堂配備專職食品安全管理人員；濱湖新區申報創建的四家省級校園食品安全標準食堂，全部通過省級考核驗收。
做好食品生產企業復產幫扶，提高產品競爭力。隨著疫情形勢逐漸好轉，轄區內的食品生產企業陸續復工，衡水市市場監督管理局濱湖新區分局及時調整工作重心，對轄區食品生產企業進行對口幫扶，通過定企、定人、定責的方式，切實為企業解憂紓困，助力轄區食品生產企業有序復產。並按照省市局相關要求，積極推廣HACCP等先進質量安全管理體系和食品生產集中區域提升工作，結合食品追溯體系建設和食品召回管理制度的落實，推動監管模式由“事後檢驗”向“全過程檢查”的轉變，全面加強了食品質量安全水平、促進食品產業的健康發展，增強產品綜合競爭力，助力打造濱湖新區地域性食品品牌。
有序推進餐飲企業風險排查，確保飲食安全。受到疫情影響，春節前後“年夜飯”訂餐單位暫停了供餐服務，造成大量食材、熟食製品積壓在餐飲單位的庫房和冰櫃中，存在安全隱患。為切實保障餐飲單位復餐後的食品安全工作，衡水市市場監督管理局濱湖新區分局聯繫區環衛處，集中對上述食材、熟食製品進行清理。同時，要求各餐飲單位按照相關要求，在復餐前做好庫存食材大清理、涼菜專間大消殺、冰箱冷櫃大清洗、工具用具大消毒、就餐場所大清潔等相關工作；在復餐後嚴格把關餐飲服務的人員衛生、新進食材的進貨查驗、加工場所的清洗消毒、隔離就餐等工作，確保用餐人員的飲食安全，促進餐飲行業回暖復甦，共同維護食品安全消費環境。
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