秋天的心裡美蘿蔔價格實惠，口感好，是不可錯過的應季菜。
心裡美蘿蔔所含的維生素C比一般水果還多。而熱量較少，纖維素較多，吃後容易產生飽腹感，還可以促進胃腸蠕動，有助於將體內廢物排出。所以，這是一種健康的減肥蔬菜。
以下，給大家介紹的是熗拌蘿蔔皮的做法，這是一道非常簡單易做的10分鐘快速小涼菜。口感酸辣清爽，極其開胃。
具體制作方法
第一步：準備食材。心裡美蘿蔔1個，幹辣椒幾個，花椒幾粒，熟白芝麻適量。
第二步：把蘿蔔外面的皮去掉，如圖。（薄薄的削掉一層就可以了。）
第三步：把蘿蔔貼著皮切成片，然後放到盆中，再放入1勺鹽拌勻醃製幾分鐘，如圖。醃好後要將多餘的水分倒掉。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把幹辣椒和花椒和放入鍋中煸出香味。然後關火，將熱油連同辣椒和花椒一起倒入蘿蔔中。
第五步：往蘿蔔裡放入2勺醋、半勺雞精、少許白芝麻，拌勻後即可裝盤。
多說幾句
在挑選心裡美蘿蔔的時候，最好選擇表皮上部為淡綠色，下部為白色，橫切面為放射狀紫紅色的。另外，同等大小，拿在手裡越重越好。這樣的水分足，口感也清脆。
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