鄉村土景房
大雞腿可以直接炸嗎？能不能熟？
題主你好，我是尋常鋒味，我來回答你這個問題。
我的回答是：大雞腿可以直接炸，肯定能熟，耗時會長一些。大雞腿炸之前最好先在雞腿上劃幾道花刀，再放入調料醃製一下，雞腿肉比較厚，這樣處理後才能入味，炸出來會更好吃。我來分享一道美味的炸雞腿製作方法。
材料：雞腿、姜、蔥、料酒、花椒粒、鹽、胡椒粉、生抽、麵包糠、雞蛋。
方法：
1、雞腿清洗乾淨，用刀在雞腿上劃幾道花刀，肉厚處可以劃深一點，方便入味
2、往雞腿里加入鹽、薑片、蔥段、料酒、胡椒粉、花椒粒、生抽，用手使勁抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製2小時，一小時後翻一面，方便入味
3、準備兩個大碗，一個碗中打入雞蛋，攪拌成雞蛋液；另一個大碗裡倒入麵包糠，備用
4、起鍋燒油，油炸食品最後用菜籽油；醃製好的雞腿（把雞腿裡面的蔥、姜、花椒粒拿去）先裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠，待鍋內油溫起來後下入雞腿進去炸，炸至定型翻一面繼續炸，兩面炸至金黃色用漏勺撈出瀝油，剩下的雞腿重複這樣的步驟進行炸制，直至把全部雞腿炸完
5、待鍋內油溫再次升高，把全部雞腿放進去復炸一遍（約2分鐘）
6、炸好的雞腿裝盤，不燙嘴時就可食用，喜歡重口味的可以放點幹碟蘸料，這樣吃起來味道會更好。
其實雞腿的做法還有很多，可以做紅燒雞腿、燉雞腿、滷雞腿、烤雞腿等，如果不喜歡油膩的，這幾種都是不錯的選擇。
希望我的回答能解決你的問題，有疑問可以在下方留言告訴我。
謝謝閱讀。
尋常鋒味
你好，很高興回答你的問題。關於你說的大雞腿能不能直接炸，我的回答是可以的，因為前幾天我剛做過一期炸大雞腿的視頻，做的還不錯，味道一流。先介紹一下醃製
1，首先把新鮮的雞腿放入容器中，依次放入食鹽，雞精，花椒，八角，最後放入清水沒過雞腿就可以了。放冰箱裡醃製一晚上。
2，準備兩個雞蛋打入碗裡，把醃製好的雞腿裹上雞蛋液，再裹上玉米粉，再裹上雞蛋液，最後裹上方便麵渣，（方便麵渣炸出來會更脆）
3，起鍋燒油，油燒至7≈8成熱（把木製筷子放入油中，筷子起泡就行）放入雞腿，炸一會兒關小火炸30分鐘就差不多了，如果不放心可以撈出一個用刀劃開看看，沒有血色就行了。口感，外脆裡嫩，雞腿充分吸收了醃料的汁水，口感一流哦😄
嶽鄉小胖No1
直接炸雞大腿完全沒問題，這樣做既美味又方便，一次吃三個完全沒問題。
雞大腿洗乾淨，開兩刀焯水（料酒，姜），醃製（鹽，醬油，耗油，胡椒粉，料酒）。
加澱粉，加蛋，加水調到能用筷子調起來粘稠麵糊；蛋液；麵包糠，麵糊調好才能裹上
菜籽油需要燒到下筷子冒泡就行…再涼低油溫，小火炸定型，中火炸熟控油撈出。
油溫再次升高，下鍋復炸20秒。
這樣做不油膩簡單還好吃!
