油悶大蝦
做法
1、新鮮的大蝦清洗乾淨，蝦槍蝦鬚可能會影響口感，可以用剪刀去掉。在蝦背切一長口，把蝦線取出來。
2、鍋裡放適量玉米油，用量最好是平時炒菜的兩倍左右，放入準備好的大蝦，中火不斷翻炒。
3、炒至蝦變色並且炒出紅色蝦油時出鍋裝盤備用，蝦很容易熟，掌握好時間和火候很重要。
4、炒鍋裡有很多紅色的蝦油，將炒鍋洗乾淨，放少許玉米油，放入切好的蔥薑蒜爆出香味。
5、放入2-3勺番茄醬和1勺生抽，適量清水，大火熬至湯汁濃稠。
6、放入準備好的蝦翻炒均勻，大火收汁即可出鍋。
平底鍋香煎魚塊
食材：草魚500g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量
做法
1.魚收拾乾淨，切成適量的大小塊；
2.剁薑末，蒜末，加油鹽，料酒，五香粉，生粉，生抽等拌勻，醃15分鐘以上；
3.雙面煎鍋中放入魚塊，蓋上蓋子，然後中小火煎約兩分鐘；
4.熟後翻面再煎熟另一面即可。
白菜素心卷
材料：大白菜葉子6大片 胡蘿蔔半根 金針菇100g 青彩椒1個 雞骨架湯200ml 鹽3g 胡椒粉1g
做法：
1、準備好所有材料；高湯中加入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用
2、金針菇洗淨後，切去根部，成為約6-7cm長一段，胡蘿蔔去皮切成約6-7cm長的絲；青彩椒去蒂切成約6-7cm長的絲
3、白菜葉子洗淨後，用開水焯30s變軟
4、把焯過的大白菜葉子攤平在案板上，切去比較硬的白菜梗，葉子內側朝上，在菜梗的一端分別擺上適量的金針菇段、胡蘿蔔絲和青彩椒絲
5、慢慢捲起來，裹緊摺好
6、把裹好的菜卷擺到微波適用盤中，淋上雞骨架湯，加蓋留孔，放入微波爐內，以微波高火加熱7min，程序結束後取出，即可食用
粉蒸鳳爪
材料：雞爪、青紅椒、泡椒、豆豉、生薑、香蔥、蒜瓣
做法：
1、雞爪洗淨、剪去指甲，切成兩半，放入較大的碗中。
2、加入拍碎的薑片和蔥白段，調入鹽、料酒拌勻，醃製半小時。
3、醃好的雞爪去掉蔥、姜，加入大喜大烤肉醬和適量生抽拌勻。
4、加入辣椒粉、豆豉、白糖。
5、再加入蔥末、薑末、蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再加入3湯勺的糯米粉拌勻。
7、起鍋燒水，放入雞爪，蒸15分鐘。
8、蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上熱油即可。
