冬瓜是個好東西，清熱化痰、利尿解渴，正好這陣子吃了太多上火的東西，大魚大肉、煎的炸的，吃一口冬瓜全身舒坦。冬瓜好吃的做法就是紅燒，小編覺得冬瓜和蝦皮搭配才經典。蝦皮含有豐富鈣質，吃完曬曬太陽，補鈣槓槓的。
正是冬瓜上市的時節，超市裡切好的冬瓜看著還挺新鮮，於是小編買了一個切好的冬瓜，很便宜，這麼大一塊才三塊多。大家都喜歡吃紅燒肉吧，今天小編教大家用燒紅燒肉的方法燒冬瓜，味道和紅燒肉差不多哦。
【蝦皮燒冬瓜】
食材：冬瓜、蝦皮、大蔥、生薑
做法：1、冬瓜用刀切掉外皮，冬瓜皮較厚，刮皮刀是去不掉的，要立著用刀一片一片切掉。
2、起油鍋，放入生薑末、蔥段爆香，放入冬瓜翻炒。
3、翻炒至冬瓜塊邊緣顏色微深，倒入生抽、鹽、耗油翻炒。
4、翻炒均勻後，鍋中加入適量水，將蝦皮倒入鍋中，悶熟3-5分鐘。
5、煮至冬瓜吃起來沒有生味兒，就可以盛入盤中食用。
【燒菜小技巧】
1、冬瓜一般是去皮吃口感好，有些人喜歡帶皮吃冬瓜，據說營養價值更高，不過我是吃不慣冬瓜皮的。
2、喜歡甜一點的可以加點糖，不要加太多，生抽和耗油都有一點甜味兒。
3、蝦皮煮之前用水稍微洗一下，買的蝦皮帶有鹹味，如果太鹹就多泡一會兒，煮的時候少放鹽。
4、煮冬瓜不要放醋，醋會破壞冬瓜中的營養物質，雖然無害，除非你想吃糖醋冬瓜或者醋溜冬瓜，不然不建議放醋。
5、冬瓜清熱利尿，但是性涼，所以要和生薑起炒比較好，尤其是體寒和例假期的人少吃。
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