冬至是数九寒天的开始，冬至过后将进入寒冬腊月既岁末年初，经过九九八十一天将春暖花开。冬至也既新旧年之交，吃饺子是北方的传统，南方这一天都吃汤圆，中国古代冬至有三侯之说，一候蚯蚓结；二侯麋鹿角解；三侯山间泉水动。
冬至这一天夜长天短，古人讲究冬藏养生，动物也有冬眠之说。人的气血也如生物圈其它动植物分为春生夏长秋收冬藏，冬至吃饺子不冻耳朵由来已久。传说东汉末年医圣张仲景冬季回故乡南阳，天寒地冻看到许多老乡冻死冻伤，于是将韭菜羊肉做成馅，用面做成耳朵形状的下锅，给路过的百姓说，说可以驱寒养生，老乡吃后纷纷好了，从此百姓从立冬一直吃到立春之交，果然顺利过冬。还有一说法冬至吃羊肉，汉高祖刘邦在冬至吃了樊哙煮的羊肉，津津乐道，从此民间冬至吃羊肉。另有一说法“冬节丸一食就过年”冬至吃汤圆添一岁，表示春节还没有过就长一岁。“交子之时食饺子”秋冬之交、立冬冬至之交、新旧年之交吃饺子是传统民俗。
很小的时候，立冬、冬至家里总会刨萝卜，做萝卜粉条豆腐饺子，元旦、春节会做莲菜肉或者韭菜肉饺子；长大后在城市，立冬、冬至都说吃羊肉、羊肉韭菜、羊肉饺子抵御风寒养生，羊肉具有滋阴补阳抵御风寒的作用。每逢这个时候，因为萝卜饺子不好吃，家里总会在饺子里包上硬币钱币，对我们说谁吃到硬币谁将来能挣大钱有福，这时候没有吃到的接着再吃一碗，吃到的还想再吃到钱币福气更大，不一会冬至这一天萝卜饺子一锅吃完了，饺子带来了温暖，渗透出那些农村人的无奈和艰辛。随着时代的变化日子越来越好了，饺子形状也有了变化了，从起初的冬至吃饺子不冻耳朵，饺子包的像耳朵，到现在的饺子包的像金元宝中间鼓两边捏起，寓意吃的越多财气越旺，也寓意着人们的生活由温饱走向奔小康。
人生就像这一锅饺子，饺子包的再好看，没有经过这锅浑水的翻滚煮泡依然是生的，经过了这一锅浑水或大风大浪，没有了情绪没有了埋怨，只有默默无闻，大风大浪过后是彩虹是成熟，寒冷过后就是温暖，饺子皮薄经过煮泡碰撞会散开，饺子皮厚菜少不容易熟，饺子皮内厚边薄包上馅更容易成熟。
