隨著元旦小長假的結束,我們揮別18,迎來19。今天是新年的第一個工作日,小夥伴們會不會像我一樣,很想吃一頓肉食大餐~(對,其實我就是饞了)
深夜來一盤厚切整齊的豬排,再配上一碗冒著熱氣的白米飯,蘸著醬汁一起下肚,沒有比這再幸福的事情啦~
試問,又有誰會不愛吃豬排呢?
我小時候家裡只有過節的時候才會做炸豬排,奶奶開炸的時候我離家老遠都能聞到香氣,趕回家看出鍋那一刻,就像在發光一樣,簡直成了我的童年執念。
如今我自己也會時不時做炸豬排來吃。一裹澱粉二裹蛋液三裹麵包糠,下油鍋炸得妥妥的,趁熱吃,金黃酥脆的表皮下裹著的肉又嫩又多汁。
炸豬排,就是要一塊豬排在沸油裡面暢遊……大量的油脂,逆天的熱量,簡直是吃一口胖三斤的節奏……
所以今天交給大家的一款“熱量大減,美味不減”的烤豬排。
選用脂肪含量少的豬裡脊肉,裹著滿滿的麵包屑,放到嘴裡一口一個,鬆軟柔嫩、滿口細膩肉香,是速戰速決,還是慢慢品味,就看你想怎麼吃啦!盡情享受這個時刻吧!
準備食材:豬排200克 黑胡椒8克 鹽8克 料酒8克 澱粉40克 全蛋液50克 麵包糠50克
1.豬排用肉錘或刀背適當敲打至肉鬆
2.加適量料酒、鹽和黑胡椒粉,用手抹勻,醃製1小時左右
3.烤箱提前預熱
4.豬排拍上適量澱粉,沾上全蛋液,裹上面包糠
5.放在墊好錫箔紙的烤盤中,入烤箱,200度烤制大約20分鐘至金黃
6.取出,切開裝盤
再蘸點醬吃~隔著屏幕,就想“哇嗚”一口咬下去
敲黑板:
● 豬排肉一般選裡脊肉,這樣口感比較嫩
● 麵包糠推薦用長的麵包糠,顆粒較大,成品的樣子會比較好看,顆粒太小的麵包糠,太碎了,而且脆度不夠,吃起來像裹了層塑料片