蕃茄肉醬的做法

蕃茄肉醬

做法：

1、瘦肉80克，西紅柿250克，生薑、大蒜、蔥、剁辣椒、郫縣豆瓣醬、料酒、澱粉、胡椒粉、生抽各適量；西紅柿洗淨，用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字後放入沸水中燙一分鐘左右，剝去外皮後切碎；瘦肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻；

2、生薑與大蒜切成末，蔥切花；起油鍋，放入姜蒜末爆出香味後下入瘦肉末，炒至肉末變色；

3、放入適量的剁辣椒與郫縣豆瓣醬，炒勻後再加入少許料酒炒勻；

4、放入西紅柿，炒勻後用小火將其煮約5分鐘至濃稠狀，再放入適量的鹽炒勻；

5、下入蔥花，少許胡椒粉與生抽炒勻後舀出即可。