每当我走进菜市场，在碧绿的油麦菜，鲜红的西红柿，肥嫩的蘑菇，圆鼓鼓的土豆中左挑右选，在肥瘦相间的猪肉，猩红油光的牛肉中看得花了眼，在为了买一条肉质紧致的草鱼红烧，肉质肥美的鲈鱼清蒸，还是肉细刺多的鲫鱼油炸中犹豫徘徊时，我都有些感叹，是什么原因让我在一天疲劳紧张的上班之后，还有心思要做一顿营养搭配合适，味道还要可口的饭菜？
我想起了我的母亲。那个一辈子呆在农村老家，一年四季，365天都会在灶台忙碌，为家人准备一日三餐的女人。母亲留给我的，有太多与味道相关的记忆。
我小的时候，家境是十分贫苦的。我们那里田少，分到每户人家的田不多。父母在一年到头辛勤的田间地头劳作后，只能勉强保住一家人的温饱。暑假时，父亲一定要接到别人家“做砖头”的活，用模具做一万砖头是300来块钱。我们全家出动帮忙，父亲要做两万砖头才能凑够我们姐弟两人秋季的学费。到下半年，父亲必须在秋收之后去外地打零工，才能赚回我们姐弟两人春季开学的学费。在这样紧巴巴的日子里，我和弟弟花钱去买外面的零食，是绝对不可能的。
不过，母亲自有妙法。她会做很多小零食给我们解馋。
外焦里嫩的煨鸡蛋。
母亲善于养鸡。家里养的多半是母鸡。每天，母亲扯些青草，拌着米糠和一点剩饭，把鸡养得肥肥壮壮的。母亲养的鸡爱下蛋。除了一部分卖掉填补家用，剩下的，母亲都给我和弟弟吃。我们最爱的是“煨鸡蛋”。
每天晚上，母亲都会在灶膛或火塘（农村家里用柴火烧水，煮饭的小坑）里留足热灰，从篮子里拿出两个鸡蛋，有时是三个，给父亲一个。鸡蛋要在冷水里过一下，再轻轻的敲开尖的那头。母亲说，这样煨出来的鸡蛋才不容易爆开。爆开的鸡蛋就不能吃了。最后，母亲会拿出两张打湿的纸包住鸡蛋，煨鸡蛋的准备工作就做好了。
母亲用火钳拨开热灰，把鸡蛋小心翼翼的放进去，用热灰把鸡蛋裹住。我和弟弟就在一边眼巴巴的等着母亲一声令下：可以吃了。这声命令总要母亲来下，因为只有她能推算出鸡蛋要煨多久。很奇怪，母亲从来不看时钟，却总能在鸡蛋煨得恰到好处时轻轻说出那一句：煨好了，可以吃了。
等母亲把剥鸡蛋的纸拔开，一个外壳焦黄，浓香扑鼻的煨鸡蛋就呈现在我们面前。我至今也没找出别的香味可以和煨鸡蛋的香味相比。只是一闻到到这个香味，就感觉一天没吃到零食的胃瞬间满足了一大半。软滑细嫩又带点焦香的蛋白，撞击着牙齿的坚硬，揉进舌苔上的每一个味蕾，我总是舍不得那么快的咽下。煨过的鸡蛋，蛋黄也不是水煮蛋那样散漫，而是紧实带一点嚼头，即使在嘴里停留好一阵，味道都不会散去。一个鸡蛋下去，我已经完全没有了没吃零食的遗憾。弟弟也吃得腮帮鼓鼓，面露红光。而母亲，并不会多说什么，她还会去给我们准备另一道吃食。
米香豆香夹杂的黄豆米糊。
除了煨鸡蛋，我们晚上的吃食还会有一碗甜软喷香的黄豆米糊。我们家有一个大石磨，圆圆的，中间一个小孔，那是母亲经常用来磨米粉、玉米粉、黄豆粉用的。每年等到打好新米，母亲就会要从米缸舀出一些新米，还会掺进去一把糯米，这样口感更好，在石磨上磨成细细的米粉，再放到锅里炒出香味。黄豆提前炒好，磨成豆粉。有时加进一两把自家种的黑芝麻或白芝麻。将所有的粉混合，就成了黄豆米粉。
每天晚上，吃完煨鸡蛋，我们还不觉得很饱，母亲就会用滚烫的开水冲一大碗黄豆米糊。开水一冲进米粉，粉末立刻就缩成一团，霎时，米的清香，豆的醇香，还有若有若无的芝麻香，都调皮的钻进我们的鼻孔，挑逗着我们的胃。母亲再放一些白糖，每人盛一份。全家人就在这浓浓的清香中，吃着香甜的黄豆米糊。那清贫的日子，也似乎有滋有味了许多。
酸甜可口的酸枣片
一到秋天，南瓜成熟了，红薯也收回来了。家乡的酸枣树上的酸枣也成熟落地了。母亲就挎着篮子去捡回几篮子酸枣。这个时候，母亲就要给我们做酸枣片或酸枣饼了。
南瓜、红薯、酸枣上锅蒸熟，酸枣果去核去皮，只留粘稠的酸枣肉。再依据个人口味加入白糖、紫苏、干辣椒、甘草粉、橘子皮调味，所有的石材碾成糊状。准备好一块大木板（一般用门板），上面铺上一层纱布，然后把调好的糊糊倒在纱布上，用一把木铲将糊糊摊成薄片，利用秋日干燥的阳光曝晒，不到一个小时就可以像掀开一匹布似的把酸枣片剔下来，挂到晾衣绳上。在阳光下晒上一两天，酸枣片不软不硬了，就可以收下来。母亲要我们拿剪刀将酸枣片剪成小方形或斜方形，这样，我们的口袋里就多了一样零食了。酸枣片酸甜微辣，十分开胃。吃到嘴里，有些粘牙，嚼劲十足，一片可以吃上好一会呢。比商店里买的酸梅粉好吃一百倍。
母亲来自常德石门，她还会打她家乡的糍粑，白白的，糯糯的，软软的，无论是煎、炸、蒸，都颠覆着我们对食物的想象。母亲还会烙饼、做年糕、做米豆腐、上山摘柿子，下塘捡田螺，这花样繁多的吃食总是无限满足着我和弟弟的胃。
现在想来，那时家中的物质确实是匮乏的，可是，我却从来没有觉得嘴里缺过滋味，也没有觉得自已比别家的小孩过得差。煨鸡蛋、黄豆米糊、酸枣片、糍粑总是变换着时间温暖着我的胃口，满足着我的心灵。母亲的勤劳节俭，对付贫困日子的智慧处理，深刻的印在我的心里。
我长大了，在外面工作，我还是会在空闲时自己做点什么吃。后来，我有了孩子，似乎一下子就遗传了小时候母亲为我们所做的。我不但想方设法锻炼厨艺，而且从来不会怠慢女儿的小零食。除了从商店买，我也会烙一份鸡蛋饼，烘烤一些小蛋糕，烤一烤可乐鸡翅，作为周末的小零食。每当我看到女儿吃着我做的食物，那么满足，我似乎懂得了当年母亲想尽办法为我们做吃食的心。爱有多深，食物的味道便有多近。
母亲传承给我的，不但是那些食物丰富的味道，还有在平凡日子里用心爱自已、爱家人的心思。生活不可能事事如意，但是，对自己，对家人，永远都要好。
