白酒文化是中國傳統文化中相當重要的一部分，白酒作為世界四大名酒之一也受到許多人的喜愛。然而目前國內白酒市場呈現一種混亂狀態，存在許多魚目混珠之輩，讓初階小白防不勝防。那麼作為普通消費者的我們到底該怎樣自行鑑定一款白酒的好壞呢？看看這篇文章，我們一起學習一下吧~
①看
類似於中醫的望聞問切法，鑑別白酒好壞的第一步也是通過我們的眼睛來看。看什麼呢？看白酒的透明度以及濺起酒花。一般來說，越透明的白酒品質也是越好的；酒花越大、消散速度越快，酒精度越高，反之越小。
②搖
取一個喝白酒的小酒杯，緩緩倒入半杯的白酒，再輕輕搖晃盛著液體的容器以待觀察。若酒體流動速度越快，像水一樣，那麼此酒的品質可謂一般；若酒體感覺有明顯的粘稠、滯留感，說明此酒品質很高。
③搓
用手指蘸取一滴白酒然後輕輕搓揉，如果感覺到除了酒體本身的柔滑之外，還有一絲生澀的觸感，那可以初步得出此酒品質良好的結論。這是由於好品質的白酒在釀造程序中會反應出很多有益物質，這些物質與酒水本身之間形成了一種薄膜，故此會有乾澀難推的感覺。
④聞
於手掌之中倒入少許白酒並搓幹，如果能夠聞到輕微的糧食香氣和撲鼻的酒糟香，就能夠說明這是一款品質不錯的白酒。如果其中摻雜其他難以入鼻的糠味和黴味，那就說明這款酒稍屬劣質。
⑤兌水
兌水的方法主要可以用來辨別一款酒是不是糧食酒。按照一比一的比例向酒中添加普通的水，如若是糧食酒，則混合後的酒水會出現渾濁的白色沉澱；反之則是酒精勾兌而成的酒。
⑥滲透
白酒滲透法也是一種鑑別白酒的簡單有效的方法。取一張紙巾，然後在紙巾上到上少許白酒觀察它的滲透速度。品質高的白酒含有很多有益物質，所以會比較粘稠，故滲透速度也不會很快。
⑦喝
喝當時是最基礎的一種方法啦。一聞二嘗：喝之前先聞一下酒體的氣味，好的白酒的香味是層次分明的，並不會讓人感到刺鼻。有的劣質白酒也會有明顯的香味，但是不難發現，這種香味並不會持久，很快就會散去；好的白酒入喉是不會有太大的刺激感，如果一款酒只是空有香氣，入喉卻感覺難以下嚥，那麼很明顯這款酒品質也不會高到哪裡去。
雖然方法很簡單，但是還是想偷懶怎麼辦呢？直接購買一款品質得到大眾驗證的酒就好啦！
