说起三文鱼应该有很多小伙伴非常的熟悉，三文鱼因其肉质鲜美，营养丰富深受广大消费者的喜爱，但是，喜爱三文鱼的还有一种人，那就是养三文鱼的。这句话该如何理解呢，下面小编就来给大家说说。
三文鱼又被称作大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，其主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。因为“久负盛名”所以三文鱼的价格也是一路走高，目前市场上三文鱼的价格主要在88元到98元一斤，并且只能在比较大的超市里才有货，在中，小规模的超市里是看不到三文鱼的影子。市场上较高的经济价值导致很多人大规模的饲养，为了追求经济利益的最大化，很多人不顾养殖的环境的恶劣，大规模饲养。
在国内被广泛传播的那条“挪威三文鱼养殖场挤满病鱼”的视频，虽然是在今年开始流传的，但是该视频却是2019年拍的。并且该视频还被指出真假拼接、选择性展示，视频里的溃疡鱼、畸形鱼、鱼虱等，和当今的新冠病毒一点关系都没有。视频中所示的布满溃疡的病鱼根本无法流入国内市场。无论是出口方、海关、进口方以及经销商，对鱼的外观品质一眼便知，因此，目前市场上的三文鱼可以放心的食用。
我们中国人喜欢吃野生的动物，但是，野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险远远大于三文鱼。这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，其中最常见的是肝吸虫。因此，淡水养殖的虹鳟鱼不能生食。异尖线虫可以通过冷冻方法冻死。上海食药监局参照国外标准推荐，在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时。
小伙伴们，你们喜欢吃这种鱼吗？欢迎在评论区留言、讨论哦！
