南方人多能吃辣，以川、貴、湘為最。“湖南人不怕辣，貴州人辣不怕，四川人怕不辣”我想除了地理方面有一定原因外，這種香辣的味道也是最勾起人的食慾，尤其是菜里加入了青紅辣椒在菜裡。
豬肉的做法有很多，就比如我今天給大家分享的“農家小炒肉”。看了我前面回鍋肉做法的朋友，都會認為這道菜是回鍋肉的簡化版或是山寨版，但這道菜香辣的肉香是極具誘惑力的。聞著這香香辣辣的小炒肉立馬食慾大增，不吃幾碗米飯是說不過去的。
【農家小炒肉】
主料：五花肉200克
輔料：油、鹽、青尖椒、剁椒、豆豉、醬大蒜、生薑
【烹飪步驟】
1.青椒洗淨後切成小段，大蒜切薄片，生薑切細絲。
2.將五花肉洗淨後切成薄片待用。
3.熱鍋倒少量油，放入五花肉片小火煸炒，直至肉片出油爆出肉香後撈起。
4.鍋裡留油，倒入薑絲、蒜片、豆豉一起爆香。
5.倒入青椒段適量醬油，適當翻炒。
6.然後倒入少許剁椒以及五花肉片和適量的料酒，翻炒。
7.最後加少許鹽調味，大火翻炒均勻後即可。
Ps:
1.五花肉冷藏到肉塊稍硬更好切薄片。
2.青椒最好用尖椒，這樣炒出來的味道是香辣的味道很足。
3.煸炒果果的五花肉香而不膩，而且有韌勁更有嚼頭。
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