家庭版“蚵仔煎”做法，嫩滑有營養，孩子愛吃，做法也簡單
雞蛋是我們日常做菜時，買的最多的一種食材了，它與很多菜都很百搭，與韭菜一起可以做成韭菜炒雞蛋，與紫菜一起可以做成紫菜蛋湯。與麵粉一起可以做成戚風蛋糕，海綿蛋糕等各種蛋糕。但是，我覺得雞蛋和一種食材才是“天生一對”，它與這種食材，一起做成的美食，才是最好吃的，口感嫩滑，而且又營養豐富！不管是小孩子，老人吃，都是非常好的，而且還特別容易消化！
這個食材就是生蠔肉，雞蛋與生蠔肉在一起可以做成一道很出名的美食，叫做蚵仔煎。很多人在一些旅遊景區都吃過這種美食吧？其實這種美食的做法非常簡單的，我們在家裡就可以做，拌一拌再煎一煎，口感嫩滑，我家女兒天天點名要吃呢！
今天我就給大家分享一下家庭版簡單的蚵仔煎的做法吧
家庭版蚵仔煎：口感嫩滑，營養豐富，做法簡單，一看就會！
所需食材
主料：生蠔肉250克
配料：生菜半棵，蔥花少量，清水3碗，木薯粉/地瓜粉/土豆粉加起來1碗
調味品：鹽適量，魚露適量，雞蛋3個，甜辣醬一大勺
製作步驟
1：牡蠣肉清洗乾淨之後放到盆子中，然後再加上3碗清水。再把木薯粉，紅薯粉，玉米澱粉等放在裡面（3粉的比例是3：2：1），把它們攪拌均勻，攪拌成漿糊狀，不要太黏稠了，稀一點做出來的這道菜會更加嫩。如果太稠的話，再加上一點水。
2：攪拌好之後，放入切碎的蔥，鹽，還有切碎的生菜絲，把它們攪拌均勻，下一步就是放到鍋中去煎了。
3：鍋中放適量的油，油熱後倒入生蠔肉，把它們用慢火慢慢煎一下，煎的時候要隨時觀察它們的狀態，防止把它們煎糊，等澱粉逐漸凝固的時候，拿出準備好的雞蛋，把雞蛋打散，均勻塗抹在上面。
4：待打進去的雞蛋變熟，就可以出鍋了。出鍋之後擺放在盤子中，上面放上一些甜辣醬就可以開始吃了（我家孩子愛吃香菜，我沒有放甜辣醬，直接用小米椒拌了香菜，這樣孩子蘸著吃，味道也蠻好的）。
這樣做出來的蚵仔煎，口感非常嫩滑，做好的蚵仔煎並不比外面賣的差，營養豐富，口感也特別好。
這樣做出來的蚵仔煎，真的是太好吃了，自從我給我家孩子做了這個蚵仔煎之後，我家孩子天天嚷著要吃，我每隔兩三天就要給她做上一頓，她真的是太愛這道美食了，這道美食真的適合孩子吃，它含有非常豐富的蛋白質，而且還特別容易吸收，這樣的美食，我們可不要錯過哦！
做蚵仔煎時的注意的事項
一：做蚵仔煎的時候，水一定不要放得太少，水太少的話，做出來的蚵仔煎太乾，就沒有那種嫩滑的口感了，有點硬的蚵仔煎，真的不好吃。還是口感嫩嫩的比較好吃。
二：做蚵仔煎時，煎的時間不要太長，熟了即可，如果煎得太老的話，也會影響這道菜的口感的！
三：做蚵仔煎時，一定要用比較新鮮的生蠔肉，或者是用新鮮的生蠔肉冷凍起來的，千萬不要用變質的生蠔肉來做，會拉肚子的。
好了，今天這美味的蚵仔煎的做法就分享到這兒了，我們下次再見，拜拜！
