4月，大量的應季蔬菜上市了，春天好吃的菜太多了，有菠菜、蕎頭、韭菜、春筍、香椿、萵筍、豌豆等，這個季節吃它們特合適。
今天和大家分享萵筍的美味吃法，不炒不燜，跟著我這樣煮一煮拌一拌，做好的萵筍清脆爽口，胃口不好時就愛吃它，上桌就離不開筷子。一起來看下具體的製作過程。
【涼拌萵筍】
【食材】萵筍、胡蘿蔔、大蒜、白芝麻、小米辣、香油、鹽、醋、生抽各適量。
【步驟】
1.萵筍用刀削去表皮的粗纖維，然後把鮮嫩的萵筍肉切成絲，也可以像我一樣藉助工具擦絲；胡蘿蔔去皮，擦成胡蘿蔔絲。
2.大蒜用刀拍一下，剝去蒜衣，剁成蒜末；小米辣洗乾淨後切成辣椒圈備用。
3.鍋裡放入適量的清水，大火煮開後放入一勺鹽，放入萵筍絲和胡蘿蔔絲，大概燙15秒左右快速撈起，放入涼開水中。萵筍絲和胡蘿蔔絲很容易熟，隨便燙一下斷生就可以了，燙太久萵筍絲變軟，吃起來不脆了。
4.另一鍋中，加入食用油，油熱後放入蒜末和辣椒，小火炒出香味，不吃辣的朋友可以不加辣椒。
5.鍋中加入適量的醋和生抽，拌勻後立刻關火。醋有白醋、陳醋、米醋、香醋等不同的分類，家裡有啥放啥，不一定要和我一樣的哈。
6.把泡過涼開水的萵筍和胡蘿蔔撈起，瀝乾水分後放入大碗中，加入剛才做好的蒜末辣椒醬，白芝麻和適量的香油，攪拌均勻就可以了。
一盤酸辣爽脆的涼拌萵筍就完成了，廣州今日天氣熱了，來一盤特開胃，喜歡的朋友一起試試看哦。
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感謝您的閱讀，祝生活愉快。
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