奶黃包、流沙包、金沙包都是粵式點心中的一種。很多人對這類包子點心很鍾愛，甜而不膩，吃進嘴裡能明顯感覺到包子裡面的餡料在口腔中流動。濃濃的滿足感迸發而出。
那麼，有誰知道奶黃包、流沙包、金沙包的區別在哪裡？
奶黃包的餡料由牛油、鹹蛋黃油、砂糖等製作而成。
流沙包的餡料由豬油、鹹蛋黃油、砂糖等製作而成。
金沙包的餡料由植物牛油、鹹蛋黃油、砂糖等製作而成。
有看出區別嗎？牛油、豬油、植物牛油三種不同材料做出來的餡料區分了奶黃包、流沙包和金沙包。三種餡料差別並不太大，都是呈液態。豬油做出來的餡料質感最重，而金沙包所用的植物牛油做出來的餡料流動感最強。
所以除非是經驗老到的食客，很難區分奶黃包與流沙包。為什麼這邊沒有金沙包呢？
因為金沙包通常不是白色麵皮，而是加了胡蘿蔔汁的麵皮製作而成，外觀呈金色。（想不到吧！）
做包子的過程就一步帶過好了。推薦使用中筋麵粉，麵糰揉好以後發酵至2倍大。排氣後擀成數個圓餅狀。如果是金沙包，則在和麵的時候倒入適量胡蘿蔔汁。
重點過程是餡料製作：
步驟一：一般先將鹹蛋黃蒸熟，壓散，再加白砂糖(顆粒細小的白砂糖為佳)，少許奶粉、煉乳、小麥澱粉
步驟二：加些牛油，若沒牛油可用豬油代替，如果都沒有的話黃油也是一個不錯的選擇，三種油代表了三種不同包。
步驟三：上述食材接著攪拌均勻
步驟四：蓋上保鮮膜後，放進冰箱冷藏至凝固成塊
步驟五：用勺子挖餡料放入麵餅，包好
步驟六：包好後的奶黃包（流沙包、金沙包），不要急著蒸，先靜置10分鐘
步驟七：放入蒸籠蒸20分鐘即可。
蒸好的奶黃包（流沙包、金沙包）要趁熱吃才最美味。如果沒辦法一次性吃完，要記得保溫。
有條件的同學可以嘗試使用三種不同油分別製作奶黃包、流沙包、金沙包，然後再跟大家分享具體區別在哪裡。記得下方留言哦~
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