膽固醇是血液中重要的的脂質成分，它不能溶於水，必須與一種名為載脂蛋白的特殊蛋白質結合形成脂蛋白才能溶於血液，被運輸至組織進行代謝，低密度脂蛋白就是一種脂蛋白，它與膽固醇結合後就形成了低密度脂蛋白膽固醇，從而導致膽固醇更容易在血管壁上沉積下來，構成動脈粥樣硬化的脂質核心，因此，低密度脂蛋白膽固醇也被稱為“壞膽固醇”，它的升高是動脈粥樣硬化發生和發展的主要危險因素，如果長期不進行干預，可顯著增加心肌梗死和腦卒中的風險。
膽固醇是膳食營養的重要組成成分，它是構成細胞膜的主要成分，還是合成腎上腺素和性激素的原材料，並可參與膽汁酸和維生素D的合成，因此，低密度脂蛋白膽固醇升高並非膽固醇的錯，錯在膽固醇搭錯了車。此外，人體內的膽固醇主要有兩個來源，大部分膽固醇（約70%～80%）由肝臟合成，只有很少一部分（約20%-30%）來自飲食，因此，飲食中的膽固醇對血液膽固醇影響很小，我國膳食營養指南也取消了對每日膽固醇攝入量的限制。低密度脂蛋白膽固醇升高最好少吃什麼？今天孫藥師為大家詳細說明：
- 飽和脂肪和反式脂肪：根據目前的數據統計和研究結果，飽和脂肪和反式脂肪是影響低密度脂蛋白膽固醇含量的可控因素，如動物油、油炸食品、肥肉、豬肉、牛肉、羊肉、雞皮、鴨皮、全脂牛奶、奶酪等食物含有較多的飽和脂肪酸，夾心餅乾、酥性餅乾、奶油蛋糕等食品含有較多人造反式脂肪酸，低密度脂蛋白膽固醇升高的人群最好少吃上述食品。
- 吸菸和飲酒：菸草中含有多種有害成分，可損傷血管和心臟，可顯著增加冠心病甚至心肌梗死的風險，酒精可加快心率，升高血壓，也可促進冠心病的發生和發展，因此，低密度脂蛋白膽固醇升高的人群最好戒除菸酒。
- 遊離糖：白砂糖、紅糖、冰糖、果葡糖漿、蜂蜜、果汁中的糖分都屬於遊離糖，這些糖可引起心跳加快，血管收縮，水鈉排洩減少，血容量增加，血糖升高，從而導致高血壓、糖尿病，促進動脈粥樣硬化的發生和發展，因此，低密度脂蛋白膽固醇升高的人群最好少吃遊離糖。
最後，低密度脂蛋白膽固醇升高的人群應該增加植物固醇和膳食纖維的攝入量，這兩種營養成分有助於減少膽固醇的重吸收，降低血漿膽固醇水平，富含膳食纖維的食物包括燕麥、紫米、糙米、紅薯、綠葉蔬菜、水果、豆類、堅果等，富含植物固醇的食物包括植物油類、豆類、堅果等。
分享到:
