大家好，今天給大家分享幾種羊肉做法，羊肉的營養價值也是比較高有溫補氣血，開胃益精的作用，但是羊肉也不宜多吃，否則容易上火哦。
由於在疆隔離，暫沒有詳細配圖，望理解。
第一道孜然羊肉。
剝骨羊肉1斤。(將羊肉切成厚薄均勻的片)醃製(少許的鹽，雞精，胡椒粉，一點姜沬水，半個蛋清攪拌至粘手，在加入適量的澱粉抓拌均勻)備用。
調味品(鹽，雞精，白糖，東古，孜然面，辣椒麵)
小料(一小碗洋蔥絲)
鍋中燒油多一點約4至5成下入羊肉炸至顏色變深，略帶一點點焦狀，撈出備用。
鍋中燒油約2至3成改小火下入3勺孜然面，辣椒麵炒香，下入洋蔥絲和羊肉翻炒均勻調味(適量的鹽，雞精，白糖，1勺東古)翻炒均勻即可。
(孜然和辣椒麵可根據自己喜好放)
(在炒小料時一定要小火)
(薑汁水的作用是去一下羶味)
(也可以先炒羊肉後調味)
第二道毛芹炒羊肉。
剝骨羊肉1斤處理方法同上。
調味品(鹽，雞精，白糖，東古，生抽，辣鮮露)
小料(姜蒜片，毛芹一小碗，小米椒丁)
鍋中燒油約4至5成下入羊肉浸炸至變色微焦撈出備用。
鍋中燒油約3至4成下入姜蒜片，小米椒丁炒香，下入毛芹段和羊肉翻炒淋入一點點水調味(適量的鹽，雞精，白糖，半勺東古，一點生抽，半勺辣鮮露)翻炒均勻即可。
第三道紅燒羊肉。
帶骨羊肉1公斤(改刀成約3釐米的塊，沖洗泡水)備用。
調味品(鹽，雞精，冰糖，豆瓣醬，幹椒段，料酒)
小料(薑片，大蒜粒，大蔥段，香菜)
香料(一點香葉，草果，橘皮)
鍋中燒水將羊肉下入鍋中過上兩遍水加入料酒撈出備用。
鍋中燒油約3至4成下入8顆冰糖改小火一直攪至冰糖化掉成焦黃色，下入羊肉翻炒均勻加入薑片，大蒜粒，大蔥段，香料，幾顆幹椒段翻炒均勻，在加入2勺豆瓣醬翻炒出味，加入漫過羊肉的水燒開調味(適量的鹽，雞精，1勺東古，半勺生抽)改小火燒約20分鐘後，收一下汁水加入半勺十三香，香菜，翻均勻即可。
(不要將水燒乾了。帶點湯汁的)
(香料可以不放。冰糖可以用白糖)
(羊肉想吃爛一點。可以加水燒久一點)
(可以加點白蘿蔔或者胡蘿蔔塊一起燒)
第四道涼拌羊肉。
剝骨羊肉1斤。(泡一下水)
調味品(鹽，雞精，白糖，東古，生抽，藤椒油，花椒顆，香醋，紅油)
小料(姜蒜沬，小米椒沫)
鍋中燒水先將羊肉過一下水，在燒水加入(料酒，薑片，大蔥段)將羊肉煮熟撈出瀝乾。在將羊肉切成厚薄均勻的片備用
椒麻味(抓一把花椒顆打碎，加點鹽，雞精，小米椒沬，半勺滕椒油，一勺東古，一點水)攪拌均勻即可。
酸辣味(半勺蒜沬，1勺的鹽，雞精，白糖，半勺東古，一點生抽，一點小米椒沫，1勺半香醋，一點水)攪拌均勻即可。
(主要是吃羊肉的本味)
以上就是今天分享的4種羊肉做法，不知道有沒有小夥伴們喜歡的吃法，快入秋了，小夥伴們可以買點羊肉在家裡做一做，試一試。
謝謝大家，我是張小小。
