羊腿肉300克
洋蔥1個
香菜適量
孜然10克
孜然粉5克
蔥適量
姜適量
鹽適量
辣椒粉5克
芝麻5克
醬油10克
料酒5克
食用油適量
1. 食材洗淨準備。
2. 孜然在平底鍋中用小火焙烤。
3. 出香後關火晾曬，用擀麵杖碾成粗粒。
4. 羊肉切片，洋蔥切絲，香菜切段，蔥姜切好備用。
5. 羊肉加料酒、醬油、孜然碎，拌勻，醃製30分鐘。
6. 倒入比平時稍多的油，油八成熱時，放入羊肉，快速翻炒，變色後盛出。
7. 鍋中留少許底油，下入蔥花、薑絲熗鍋，出香後下洋蔥。
8. 大火炒至洋蔥斷生，倒入羊肉。
9. 撒入孜然粉、辣椒粉、鹽，翻炒均勻。
10. 放入香菜翻炒。
11. 撒少許芝麻，出鍋。
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