相信看过红楼梦的人，都会对这红色的米种产生别样的好奇，曹雪芹对于此米一共提三回，一次是送刘姥姥两斗胭脂米，一次是乌进孝的地租清单里有二石胭脂米，还有一次是煮粥后贾母只喝了半碗，又留了半碗给凤姐，可见它的稀有。
在中国的饮食历史上，大米始终是我国的主心骨，而对于米的耕种和照顾更是千百年来的首要问题，对于好米更是珍惜，那为什么玉田胭脂米走向了衰败呢？
米种林黛玉——胭脂米
颜色深红，如同古时女子用的胭脂，因此得名胭脂米。但不光是外形如此，它成长的脆弱性更像林黛玉一般脆弱，几乎是米种中对种植环境要求最高的品种，且产量极少，金贵的有价无市。
经不起风吹草动，受不得土壤干旱，水源也要求要有极高的矿物质，才能使胭脂米茁壮成长，在文革时期更是因为各种灾害使得它一度濒临灭绝，幸好有贵人相助得以保存，经过研究整合后复刻出来，化身成了现在所售卖的胭脂米。
光是仿制品，营养性就超越了普通稻种的十倍之多，同比较之下让其他米种黯然失色，但随之相伴的也是高昂的价格，4000元一斤的特级胭脂米成为了多数人可望不可即的食品。
根据康熙年间记载，康熙皇帝曾经将此米煮熟送与妃子和大臣，鲜红的胭脂米外壳一触既碎，散发一股暖人心神的清香，入锅煮熬后颜色逐渐变深，有一种别样的美感。据记载称，当年的胭脂米咀嚼有韧性，有嚼劲又不失糯感；唇齿留香，让人回味无穷。
有一位不适应北方气候的皇妃吃了胭脂米，几天便恢复气色，红润的脸仿佛涂抹了胭脂一般，从此胭脂米变为贡米，成为了当年只有皇室才能享用的佳肴。
对生长环境的要求、以及社会动荡时期的变动使得胭脂米如绝代佳人一样昙花一现，只震惊世界片刻，就立刻消失于人们视野，如今的仿制品虽然不知道和曾经的正品对比如何，但根据多年的研究和归纳已经还原的非常相像，且营养含量丰富，是养生食疗的绝佳补品。
陪您走过四季，给您每日精致生活。
