寒风渐起，冬日的周末需要用食物增加暖意。食材要简单，味道要醇厚，不正经的厨子一定要努力做正经的菜。
烤蘑菇是属于冬天的。选择新鲜、大小一致的口蘑，分量压手，如果轻飘，说明已有时日，其内的水分不多，不宜烤制。洗净去根蒂，底部朝上排列，加上少许鱼子酱，放入烤箱内。选择上火200度，小火220度，烤制10分钟，就可取出食用了。口蘑经过烤制，顶部渗出一鞠水，是味道精华，一饮而尽大有趣味。
牛尾汤是属于冬天的。取用新鲜牛尾和牛棒骨中段，加入各味调料，一起放入高压锅炖煮，出气后焖煮20分钟，等待自然冷却开锅。期间，处理白萝卜，切成棱状小块，入砂锅，加上牛尾汤和棒骨，再一起煮制15分钟，出锅前再放入葱段，就大功告成了。
灶台的空间是厨子的。业余的厨子没有什么拘束，耳听相声或评书，手中活不停，边烧边品也是常事，这是厨子的“特权”。《饮食男女》中，老朱和老温在繁忙之余，用极其简单小菜下酒，推心置腹、开阔天空。食物的潜在作用是推动交流，周末时光的饭桌，汤汤水水、热热乎乎，畅叙一周故事，轻松而又愉快。
家人对食物的赞美，是对于一个厨子最大的褒奖，尤其是爹娘看到饭菜，笑意盈盈地调侃道，“今天可以喝一点”，厨子的疲劳立刻一扫而空。每个家庭都会至少有一位敬业的厨子，带来冬日的温暖，汇聚平静的幸福。
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