鐵板魷魚年糕
材料：魷魚，年糕，油，火腿，胡蘿蔔，洋蔥，紅椒，青椒，韓式辣醬，生抽
做法
1、洋蔥、胡蘿蔔、紅椒、青椒洗淨切片，火腿切片，備好年糕條。
2、魷魚洗乾淨，去掉內臟。
3、魷魚撕去外皮，從內部打成花刀，切成方塊。
4、鍋內水燒開後，先放入年糕條。
5、年糕條煮軟，沒有硬芯撈出。
6、鍋內水再次滾開時，放入魷魚片。
7、魷魚片變色捲起即撈出。
8、鍋中放入底油，放入少許洋蔥煸香後，倒入胡蘿蔔片翻炒。
9、放入火腿片青紅椒、魷魚、年糕條翻炒。
10、加入生抽、韓式辣醬，翻炒到全部粘上醬汁時。
11、鐵板刷上油，燒熱放上洋蔥圈，微軟後，加入翻炒好的魷魚年糕，即可。
醋溜紅薯絲
材料：紅薯半個，油適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，鹽1g，白糖2g，白醋1大勺，清水適量
做法：
1.青紅辣椒切成絲，紅薯洗淨削皮擦成細絲，用水沖掉表面的澱粉，防止粘鍋（圖片找不到了~）
2.鍋中加少許油，放入青紅椒絲煸出香味
3.再下入紅薯絲翻炒
4.再加入半炒勺的清水略煮
5.加入1g鹽，2g白糖，1大勺（約4~5g）白醋繼續翻炒至熟即可
涼拌鴨絲
材料：鴨胸脯肉2塊，老薑1塊 米醋1茶匙 花椒粒10克 辣椒油1茶匙 白砂糖1茶匙 幹辣椒3個 醬油1茶匙大蒜3瓣 花生油50克
做法
1、鴨脯肉洗淨放入鍋中，加入的水沒過鴨鴨脯肉，放入兩片鮮姜和30ml的黃酒攪和均勻，大火燒開後轉小火煮20分鐘後關火，鴨腿放在湯中晾涼
2、準備材料：幹辣椒、花椒粒、大蒜、老薑、芫荽
3、大蒜和老薑剁成細末，芫荽切段
4、晾涼的鴨脯肉取出
5、去皮，撕成細絲裝入碗中
6、炒鍋擦淨水分，中小火放入花椒粒與辣椒，炒熟出香味為止
7、碗裡的鴨絲撒入姜、蒜末
8、把辣椒倒入盤中
9、熱鍋燒油，油熱後關火
10、燒熱的熱油淋在姜蒜末和辣椒上，餈啦一聲，蒜香撲鼻~
11、接著調入白砂糖、米醋、醬油、辣椒油攪拌均勻即可
桔香牙籤兔
材料：仔兔腿肉400克，姜、蔥各10克，幹海椒節100克，青花椒20克，姜、蒜米各5克，桔皮絲（鮮桔皮切成的細絲）10克。
調料：
鹽6克，料酒25克，老抽8克，雞精10克，胡椒粉3克，糖3克，孜然粉1.5克，豬油40克，色拉油30克。
做法
1、將兔腿肉切成2釐米見方的兔丁，加鹽、料酒、老抽、姜、蔥醃漬10分鐘入味後，用牙籤穿好後待用。
2、鍋中放豬油燒至六成熱，下兔丁小火滑油1分半鐘出鍋瀝油。
3、鍋中下色拉油燒至五成熱，下入幹海椒節、青花椒20克大火炒香出色後，下兔丁、姜蒜米、桔皮絲，烹入料酒，下雞精、胡椒粉、糖、孜然粉，翻炒均勻即成。
