大白菜是冬季常見的一種蔬菜，原產於中國。因地方不同叫法也略有差別。江浙一帶又叫黃芽菜，廣東一帶叫紹菜。其營養價值豐富，並且價格便宜，烹飪的方式也很多。
冬季養生時蔬——大白菜
營養價值：大白菜含糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素Ｂ１、煙酸等，並且還含有豐富的維生素Ｃ、維生素Ｂ２、鋅、鉬等營養元素；另外，大白菜裡面含有一種活性成分吲哚－３－甲醇。
食養作用：１、大白菜裡面含有的大量膳食纖維，可以很好地促進身體腸道蠕動，有助於消化，防止大便乾燥。對於冬季氣候乾燥與膳食纖維缺乏而引起的便秘有很好的食療作用，尤其是中老年人群。
便秘者的痛苦
２、大白菜裡的活性成分吲哚－３－甲醇，可以降低乳腺癌的發病率。另外，其所含微量元素鉬可以抑制體內亞硝酸銨的吸收、合成和堆積，同時也有一定抗癌的作用。
預防乳腺癌，從點滴做起
３、大白菜裡面含有果膠，可以幫助降低身體膽固醇水平、促進膽固醇的排出，增加血管彈性。對於經常抽菸喝酒的人、有動脈粥樣硬化及心血管疾病的人群有很好的預防保健作用。
動脈粥樣硬化
４、大白菜裡面含有豐富的鐵元素，在冬季怕冷的人可以多補充一點。
大白菜的烹飪方式也很多。例如：東北白菜餃子、白菜火鍋、醋溜白菜、清炒白菜、白菜燉粉條
白菜餃子
白菜火鍋
醋溜白菜
白菜燉粉條
分享到:
