豆腐是一種高營養、低價格的食品，其口感嫩滑美味深受大家的喜愛，而且豆腐的做法也極其簡單，用豆腐來烹製各類菜餚大家都非常喜歡。
家常豆腐是一道既下飯又好吃的家常菜，做法簡單，沒有特別的講究，非常開胃下飯，是一道好吃又易做的家常菜。
接下來我們就一起來看一下這幾道簡單又好吃的家常豆腐吧。
家常豆腐
準備材料：
豆腐300g、五花肉100g、青蒜1棵、大蒜2瓣、黑木耳5g、郫縣豆瓣醬20g、生抽10ml、料酒10ml、白糖3g、水澱粉15ml、油30ml
做法步驟：
1. 黑木耳用溫水泡發，去蒂洗淨後撕成小朵，豆腐切成約1cm厚，3cm寬、4cm長的塊狀，五花肉切薄片，青蒜斜切小段，豆瓣醬剁成細末，大蒜切碎。
2. 鍋中到入油燒熱，放入豆腐片煎至兩面金黃色盛出。
3. 鍋中留底油，放入五花肉片小火煸炒出油，放入蒜末和郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4. 放入料酒、生抽、白糖和適量清水燒開，放入豆腐和黑木耳略煮一下入味，放入青蒜翻炒幾秒，淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
肉末家常豆腐
準備材料：
北豆腐1盒 肉餡50克 香菇4朵 冬筍100克 蔥薑蒜各10克 調料：料酒1茶匙（5ml） 郫縣辣醬2湯匙（30克） 生抽1茶匙（5ml） 醋1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（3克） 清水200ml 水澱粉3湯匙（45ml）
做法步驟：
1，提前將香菇放入40度的溫水中泡軟。肉餡中調入料酒醃製10分鐘。豆腐切成2cm厚的三角片（方的也行）。
2，冬筍切片，放入淡鹽水中焯燙20秒鐘後，瀝乾備用。蔥薑蒜切成碎末。香菇切片。
3，鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時，改成中火，放入豆腐，雙面煎成金黃色。
4，鍋中再補一點油，待油4成熱時，放入蔥薑蒜末炒香，放入郫縣辣醬炒出紅油，再放入肉餡炒散。
5，放入煎好的豆腐，焯燙好的冬筍片，香菇片，調入生抽，醋，糖和清水，煮開後改成中火繼續燒3分鐘後，淋入水澱粉勾勾芡即可。
麻婆豆腐
準備材料：
牛肉100克，豆腐400克 ，生薑10克，大蒜20克，小蔥10克 ，老抽5克，生抽10克，料酒10克 ，豆瓣醬20克，辣椒粉10克，胡椒粉10克，水澱粉適量，鹽適量
做法步驟：
1，牛肉剁成肉糜，豆腐切塊，生薑切末，大蒜切末，香蔥切小段。
2，鍋里加水放入適量的鹽燒開，水開後放入豆腐煮2分鐘左右撈出瀝乾水分。
3，重新起鍋放入生薑、大蒜炒香，炒香後放入豆瓣醬炒出紅油，放入牛肉炒至變色。
4，放入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，加入適量的水燒開。
5，放入豆腐大火邊燒邊用勺子輕輕的推。
6，水燒快乾的時候放入辣椒粉和花椒粉拌均勻，放入水澱粉拌勾芡，最後撒上蔥花出鍋。
魚香豆腐
準備材料：
豆腐一塊，木耳3朵，胡蘿蔔一根，糖，鹽，醋，澱粉，大蒜瓣3枚，香蔥，番茄醬
做法步驟：
1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）
2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分。
5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。
6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
乾鍋千葉豆腐
準備材料：
千頁豆腐400克，五花肉200克，紅辣椒60克，綠辣椒60克，洋蔥1個，芹菜60克，生薑20克，大蒜20克，大蔥20克，豆瓣醬30克，料酒20克，生抽30克，蠔油15克
做法步驟：
1，洋蔥對半切然後切絲，千頁豆腐切片可以切的厚一點，芹菜摘掉葉子切段，紅辣椒切小段。
2，綠辣椒切小段，五花肉切片，大蔥切小段，生薑切片，大蒜壓扁去皮。
3，熱鍋冷油放入千頁豆腐炒至千頁豆腐變蓬鬆後盛出
4，另起鍋熱鍋冷油放入五花肉炒至金黃色
5，放入大蔥、生薑、大蒜、料酒和豆瓣醬炒香，放入紅辣椒、綠辣椒和芹菜翻炒，放入千頁豆腐翻炒均勻，放入蠔油、生抽翻炒入味，豆瓣醬、蠔油、生抽都用鹹味就不用放鹽了。
6，另外準備一個鍋，鍋底鋪上洋蔥然後裝入炒好的千葉豆腐，就完成啦。
蟹黃豆腐
準備材料：
鹹蛋黃5個，內酯豆腐一盒，蟹肉50g油、鹽、胡椒粉、薑末、蔥花、水澱粉各適量
做法步驟：
1、將內酯豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡5分鐘，然後瀝乾水分。
2、鹹蛋黃放入保鮮碗中，用高火熱一分鐘。
3、將鹹蛋黃從微波爐中取出，趁熱用勺子壓成泥狀。
4、水澱粉中加入適量的水、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
5、燒熱油鍋，爆香薑末，然後放入鹹蛋黃翻炒，一直用小火慢慢炒至起氣泡，再加入蟹肉末一同翻炒。
6、加入適量高湯或水，煮一下。
7、放入豆腐塊一起煮，最後調入少許水澱粉，再撒上蔥花即可。
