大家好，我是小張。今天小張來分享一道關於螃蟹的菜。螃蟹是含有豐富維生素的美味佳品，每百克蟹肉中含有蛋白質14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、鈣129毫克、磷145毫克、鐵13毫克、核黃素0.71毫克、維生素A5960等。螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：螃蟹，蔥，姜，食用油，料酒，鹽，生抽，蠔油，青紅辣椒（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.先把螃蟹的殼去掉處理一下，螃蟹腮的旁邊會有一些泥沙，一定要清洗乾淨；
2.這個是蘭花蟹，螃蟹不是很大，砍成兩半就可以了，然後放在盆裡備用；
3.準備食材：先切點薑片，再切點小蔥。熱鍋下油，先把螃蟹煎一下；
4.再加入薑片和蔥白；
5.螃蟹煎香後下料酒，再加入兩勺水，把螃蟹煮熟；
6螃蟹差不多已經熟了，現在來調一下味，加入一點鹽，生抽，再加入一點蠔油，加耗油的話螃蟹會更加的鮮甜；
7.水分差不多煮幹了，再下入青紅辣椒；
8.辣椒炒出香味後下入蔥段，繼續爆炒；
9.之後再淋上一點明油，好了，關火就可以出鍋了。喜歡的朋友快去試試吧。
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