烟花三月下扬州，扬州不仅景美，美食也很诱人。
“好”吃的扬州人，早餐可以非常丰富，豆沙包、三丁包、豆腐皮包、蟹黄汤包、翡翠烧卖、千层油糕，一壶绿扬春，这样摆一桌。
也可以是很简单的接地气的，比如街头面馆来碗干拌面。可能对于外地小伙伴而言，早茶更知名一些。其实，扬州本地人早上更喜欢吃干拌面。
一碗干拌面、炸鸡蛋再加一碗青菜汤或腰花汤，是最佳CP，仪式感一样也不能少。
扬州的很多小区周围都有这样的面馆，早上下面条，一般只营业到中午。所以每天早上饭点，生意都是很火爆。比如很出名的沈宏非都打卡的陈氏鸭血粉丝，不要被店名忽悠，他家是鸭油干拌比较出名，扬州独此一家。
各家面馆都有自己秘制的酱油配方，一般是用酱油加一些香料熬煮。都是不对外宣传的。干拌的灵魂还有荤油。也有的人如果不要荤油，可以跟老板说。面条下的软硬程度也可以提前跟老板交待。如果你不吃蒜，也要提前说。其实，吃面条，不加蒜泥，总感觉少了点什么。
“老板！面条要不要太硬哦，多养哈在！”
“好哦！”
扬州地处南北交汇处，各种面食也很丰富，烧饼、火烧、馒头、包子……
各种各样的面馆也开的多，除了本地面馆，还有杭派面馆、高邮面馆、山西面馆……种类也多，有煨面、干拌面、阳春面、饺面、鱼汤面……
但是，本地扬州人最爱的还是只有干拌面。男女老少，百吃不厌。
一些早茶店里也有干拌面出售，比如怡园、蒋家桥、花园茶楼等等，外地来扬州的小伙伴，可以点早茶的时候，尝尝干拌面，体验下扬州人的生活。
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