蘑菇，是一年四季里都常见的蔬菜。这个庞大的家族遍布在菜市场的各个角落。香菇、草菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菌等等，蘑菇的种类繁多，做法也很多。
要知道，小小的一把蘑菇就蕴藏了大自然的精华，它们不但能为你补充维生素D，内含的营养有益于心脏健康，而且它的热量低，是非常健康的食物。
>> by 甜花卷儿
蘑菇有这么多优点，烹饪起来更是便捷，各国料理的代表作里都少不了它。这道做起来很简单的「和风蘑菇饭」，炒好美味的蘑菇，搭配好自己喜欢吃的蔬菜，码好后拌匀就可以吃，当然是上班族的便当首选啦！
>> by 西窗_
日式的微甜酱油口味很适合拌饭，蘑菇在炒后铺在主食上，本身也滑滑嫩嫩的。不喜欢米饭的朋友，还可以用藜麦、杂粮等代替，别提有多健康了！
和风蘑菇饭
by 小白素食记录
厨友@小白素食记录：经常有人问哪些适合做便当，这个就很适合。米饭做成杂粮饭，藜麦鹰嘴豆红米各种放。蘑菇炒的时候会出有点黏稠又鲜味十足的汁，再以酱油味淋调味，日式的微甜酱油口味很适合拌饭。最后摆上你喜欢的蔬菜，带饭的话建议不要用熟的绿叶菜，可用圆白菜丝，煮熟的西蓝花等等各种五颜六色的菜菜，热一下拌匀开吃。
进入小程序，收藏菜谱查看更方便
·· 用 料 ··
口蘑 四五个 杏鲍菇 一个 金针菇 一小把
洋葱头 一个（或者普通洋葱的1/4）
淡味酱油 18g（或生抽，不同品牌咸度有差异）
味淋（可用白糖代替） 12g
日式清酒（没有可略） 5g
·· 做 法 ·· 原材料如下图示。口蘑切片，杏鲍菇切半圆片，金针菇去掉底部切 3cm 段，洋葱切薄片。这个时候配菜们也可以准备了，比如蔬菜烫熟，生菜切丝等等。（实在没味淋的话，可以用 4g 糖替代，不建议用香菇之类味道很重的菌菇，如果用的话一定要少。）
2 | 锅烧热下油，油量多一些，中火把洋葱炒出香味，加入蘑菇们同炒。
3 | 蘑菇炒出水并完全熟了的时候，加入酱油味淋清酒炒 1-2 分钟就好了，不要把汁收干。
4 | 取一只大碗，盛一碗刚焖好的米饭至七八分满，盖上炒好的蘑菇。
5 | 摆上准备好的其他蔬菜，我今天用的是家里有的菠菜（煮熟挤水）菊苣切丝，甜玉米粒，拌匀开吃。
凉拌菠菜 |西葫芦鸡蛋饼
干炒牛河 | 香煎五花肉
你最喜欢怎么吃蘑菇，留言告诉我～
