要说起专属于春天的食物，
春笋必须上榜~
眼看着夏天的脚步渐渐临近，
赶快踩着春天的小尾巴，
来一盘可口美味的春笋吧~
油焖春笋
春天到了，去远足的时候就能看到竹林里一个个冒尖的小脑袋，一个个春笋都破土而出，看着就新鲜的不行~
春笋个头肥大，洁白如玉，被称为“山八珍”，做法也很多，清炒、炖汤、油焖都可以，味道鲜美，吃起来也爽口~
材料：春笋、香葱、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、香油。
制作：
1. 处理春笋，将剥好的春笋切段，香葱也可以切一下；
2. 在锅中加入一定量的水，待到水沸腾以后，倒入切好的笋，小火煮大约10-15分钟，如果煮的笋较多，可适当延长一下时间，捞出以后将笋放到凉水中浸泡，去掉苦涩；
3. 在锅中倒入适量的油，加入葱白，葱炒出香味以后，加入沥干的春笋进行翻炒，等到笋微微变色的时候，火调至中小火，加入适量水，然后再依次加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖等，盖上盖子大概焖烧5分钟，最后加入香油，即可出锅。
<code>小提示：1.
烧笋的时候不要加冷水，冷水会让笋表面收缩，有损它的口感，最好加入热水；2.
焖制时，水与调料最好一次加足量，比例得当，可根据自己的口味进行适当调整；/<code>
分享到:
